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Nov 20th 2014, 15:12, by ciccio

作者ciccio (三葉蟲要)

站內Food

標題[食記] 美國 紐約 Juni 米其林一星健康蔬食西餐

時間Thu Nov 20 15:12:30 2014

餐廳名稱：Juni 消費時間：2014年/10月 地址：12 E 31st St, New York, NY 10016 營業時間：12:00–14:00, 17:30–22:00 每人平均價位：Lunch 2 Course Prix Fixe $30 USD 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：Warm Globe Artichokes 官網：http://www.juninyc.com/ 圖文好讀版:在紐約的最後一天 我的午餐是米其林一星的新人 Juni 主廚是 Shaun Hergatt，還有間餐廳在華爾街。 而這家餐廳Juni才開了一年就拿到了一星， 很有趣的是tasting menu是素的！ (單點的有各種海鮮主菜。) 他主打的是自然有機健康的美食。 他是Hotel Chandler裡面的一樓餐廳 Lunch Menu 主菜招牌是鮭魚 不過我選擇吃tasting menu Tasting Menu 這是素食 Table 店內 麵包我選的是傳統法式麵包 兩種奶油 左邊的橄欖奶油很好吃 前菜 Charred Squash 烤過的南瓜帶著濃郁的味道，包裹住的南瓜泥跟清爽的醬汁， 旁邊的配菜很脆很新鮮，很素！口味略重的開胃菜~ 湯 Arugula Soup 芝麻菜為主體的湯十分濃稠，有個半熟蛋可以弄碎攪拌， 配合微酸跟脆口的蔬菜，搭配菇類十分健康。 前菜二 Warm Globe Artichokes 這食用花應該是朝鮮薊 很新鮮很脆可以吃 搭下麵的酸奶油跟菇類 一起吃 搭配酸奶油跟各式青菜，擺盤很美，像個小盆栽，十分爽口。 但我5道的tasting menu目前感覺像吃了三道淡淡的開胃菜。 只能說我是個肉食主義者吧 主菜 Organic Trumpet Royal 杏鮑菇搭各式蘑菇跟松露醬汁，奶油味跟蘑菇味很重， 擺盤十分的藝術。一開始覺得很好吃！！！ 不過吃到後面覺得有點死鹹。。。 甜點 Grapes Caramel-Walnuts 甜點下面有胡桃泥跟糖片配酸葡萄(Verjus)雪酪，十分好吃， 堪稱這餐最好吃的一道。甜度酸度都剛好。 餐後茶點 右邊是抹茶口味的果子 左邊是松露巧克力 整體來說，擺盤一個比一個美，顏色一道比一道漂亮。 蔬菜皆新鮮脆口好吃，但味道平衡可能還有些問題。 5道 tasting menu 50鎂其實不貴。 (Prix Fixe 2道30 3道才35鎂。) 還可以吃到不同類型的巧思，蠻有趣的。 不過下次有機會的話，可能點看看他們的知名餐點會更好。 -- Wish that I could cry Fall upon my knees Find a way to lie About a home I'll never see.... It's not easy to be me..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.83.126 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416467554.A.9E4.html ※ ciccio:轉錄至看板 NewYork 11/20 15:12

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