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鋁鍋比不鏽鋼鍋易溶出重金屬

Nov 3rd 2014, 03:43

台北市衛生局今天上午公布市售70款金屬鍋具檢驗結果均符合國內法規，但若參照歐盟國家溶出試驗作法，以3%醋酸連續煮沸30分鐘，有8款鋁鍋、3款不鏽鋼鍋溶出過量的鋁、鉻等重金屬。

衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，一般家庭料理讓鍋具溶出重金屬的機會低，但為減低風險，建議不要用鋁鍋料理。

台北市衛生局金屬鍋具檢驗結果均符合國內法規，但比較歐盟國家以3%醋酸連續煮沸30分鐘，有8款鋁鍋、3款不鏽鋼鍋會溶出過量的重金屬。記者邱瑞杰／攝影

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