「食用油」可說是烹調時不可或缺的利器，而臺灣人對炸物的熱愛，更是大大增加了油品需求，但料理之後往往會留下許多油，這些食用油經過高溫調理後就會變質而不再適合人體食用。但你知道該怎麼處理這些廢棄的油嗎？
面對這些廢棄的食用油，有些人選擇直接倒進排水管，但這個小小的動作其實會演變為一連串的大災難。因為這些油和其它物質結合在一起後，會形成阻塞物，不僅讓你的水管不通，也會造成下水道塞住。平時會讓管道傳出惡臭、引來老鼠、蟑螂之外，在大雨來臨時還會因為無法排水而引起水災。另外，若沒有妥善回收，廢棄油也會造成水質和土壤污染，進而產生更大的生態影響。
食用油的第二春：生物柴油
與其隨意扔棄廢油，不如將這些油妥善回收再利用。常見回收油可用來自製手工肥皂，或是你也可以交給專業人員再製為工業用的生物柴油。舉凡卡車、飛機和許多機械都使用柴油做為燃料，一般的石化柴油是從石油提煉而成；「生物柴油」則是來自死亡的有機體，像是動物的脂肪或大豆、玉米等植物油。
生物柴油有許多優點，相較於普通柴油，生物柴油更為乾淨。而且生物柴油還能夠單獨使用，也能以任何比例和石油混合使用。使用的設備只需一些調整，或甚至不需改變就能直接在原來石化柴油的機器上運作。根據 1998 年美國能源局與農業局的研究指出，相較於石化柴油，生物柴油能減少 78% 的二氧化碳排放量，因此生物柴油還能夠減少我們的環境污染。
輕鬆回收食用油
回收油的好處多多，除了讓環境更整潔之外，也能製造再生能源，但要怎麼回收平常家中不要的食用油呢？只需要五個簡單的步驟就能輕鬆回收廢棄的食用油：
1.等待油冷卻至室溫
2.尋找乾淨的容器：可以使用牛奶罐或原來的油罐，若是罐中還有殘留物，記得要將罐子以水清洗乾淨後並完全風乾，才可以使用。
3.用漏斗和濾篩將油裝入瓶中：將油倒入罐中時運用漏斗會較方便，而濾篩則能過濾殘留在油中的雜質，以免食物碎屑混在油中。
4.罐頭中的油也可加入：除了炸食留下的油之外，像是魚罐頭或是沙茶醬等留下的油也可加入罐中，但要注意別把醬汁一起摻進去了。
5.交給垃圾車的清潔隊員回收
回收廢油，好處多多
無論是一般小家庭，或是食品攤販、餐廳每日烹調時所留下的廢棄食用油都應該妥善交給政府機關回收，不僅能讓油回收再利用成為更環保的燃料或用品，也能保護環境，免於遭受污染。另外也要小心別貪圖小利而將廢油交給來路不明的回收商，萬一被不肖業者挪為它用，造成的損失更是難以估計。
雖然做回收需要一些程序，看似有些麻煩，但回收廢油的好處多多，只需要經過簡單的五個步驟就能保護環境，並確保我們不會傷人又害己，何樂而不為呢？
本文獲TEDxTaipei推薦，原文於此
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