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Dec 17th 2013, 15:53, by addyia

作者addyia (花犬)

看板Food

標題[食記] 台中 鵝房宮 黃昏市場裡的日本料理

時間Tue Dec 17 15:53:29 2013

餐廳名稱：鵝房宮 消費時間：2013年/11月 地址：台中市北屯區遼寧路一段376號 電話：0933-413093 營業時間：14：00 ~ 19：00。月休二日(電話詢問) 每人平均價位：200~1000 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：鮭魚親子丼、海膽軍艦 網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/54604974 每月都會有幾天來台中跟阿閃見見面 偏偏這次選在週間最冷的一天 老天還賜我一些毛毛細雨 似乎在鼓勵選到鳥日子的我一般... 不過已經說好要吃鵝房宮 颳風下雨打雷閃電也要去嚐嚐看 (為了吃，再辛苦都要克服啊 ) 隱身市場的美食 比預期時間還早到新一點利黃昏市場 先到市場裡探探路 目標很明顯就被找到了 明明市場裡大多數攤位都還在整理、擺商品 竟然已經客滿了...客滿了...客滿了... 本來盤算著早到就先吃 唉~太天真了我 受限於環境 設計成吧檯式的餐桌是必然的 緊鄰著冷藏櫃也可以對今日的魚獲一目瞭然 鵝房宮是採無菜單模式 端看今日有些什麼新鮮食材 在經過服務員介紹當日的魚獲後 選擇了700元套餐 不足的部分再採單點形式 套餐 - 綜和生魚片 有甜蝦、海鱺、鮪魚、鮭魚、X魚(沒問、也吃不出來)跟一條海葡萄與醃蘿蔔 生魚片這種萬惡的誘人海味 只要是夠新鮮加上刀切方向正確就很美味了 套餐 - 扇貝沙拉 這樣大的扇貝 還真是第一次吃到 貝類的味道自然是鮮 口感超彈牙 搭配蘋果片 吼吼~舒服 可見在來鵝房宮之前是多麼孤陋寡聞 鮭魚親子丼 鮭魚片用的幾乎都是充滿油脂的鮭魚腹部位 光看這份量已經揪甘心了 準備要吃的時候才發現 說好的飯咧? 飯咧? 嚴重犯規了嘛 套餐 - 鮭魚味噌湯 吧檯內的師傅會留意客人用餐速度 適時地製作下一道料理 味噌湯是因為碰上寒流 貼心地提早端出來 用料真不手軟 一小碗裡就有三大塊鮭魚 而且還不斷提醒可以免費續湯、料 這樣真的可以嗎 老板 花枝細麵佐柚子粉、蝦卵 敝人完全沒把它當細麵 直接一口就塞到嘴裡了 沒想到後勁令人驚豔不已 因為細麵中間還躲著花枝卵 花枝卵比花枝更黏滑更甜 而且是剛處理好的花枝卵才不會有腥味 這擺明就是花枝要嗆聲它自己有多新鮮 套餐 - 屋暱軍艦 如果想要感受大海的滋味 要嘛就是去海邊游泳並且嗆喝幾口海水 另一個更方便的做法 就是吃顆海膽 光看海膽這樣肥嫩飽滿的程度 口水應該可以流一公升了 套餐 - 牡丹蝦二吃 師傅上菜時說二吃 其實心裡想說 不就是生吃然後蝦頭烤一烤嗎 原來傻子是我 人家的重點是在蝦頭內有乾坤 蝦頭裡面竟然塞醋飯... 用這招可以讓人吃到吸飽蝦膏的醋飯 太犯規了啦 套餐 - 炙牛肉握壽司 坐吧檯的好處是可以即時看到料理過程 炙燒過程就看到牛肉豐富的油脂潺潺滴下來 說美味是很美味啦 不過我說師傅阿 你也排整齊一點 套餐 - 鮭魚卵手捲 這橘紅色的寶石一上桌 我已經知道阿閃絕對不會手下留情 果不其然地就被一口塞掉了 徒留滿足的笑聲及不小心遺落的兩顆讓我拾取 套餐 - 炙比目魚鰭邊&炙干貝壽司 比目魚的油脂之豐富、天然甜 讓阿閃看到我豐厚嘴唇上的光澤就立馬加點一份 而干貝之肥厚 加上烤得表面微焦裡頭啾吸 讓我入口後達5秒之久不能言語(因為太大顆 差點噎到) 就是爽~ 這位是烤功了得的手持雙噴槍師傅 星鰻握壽司 單純想吃掉擺在我眼前的誘惑物而加點的 感覺刷醬的調味稍甜 幸好還不至於蓋掉星鰻本身的味道 鵝房宮雖然位處黃昏市場裡頭 但是對於餐點的用心是不打折扣的 而且反倒是在市場裡賣日本料理的大反差 讓它更具話題性 是一間新鮮、美味到不會在意用餐環境的日本料亭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.234.132

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