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Dec 17th 2014, 12:01, by best1111

作者best1111 (一雙兒女無敵可愛)

看板Food

標題[食記] 新竹 大叔酒食炭火串燒。

時間Wed Dec 17 12:01:35 2014

餐廳名稱：大叔酒食 炭火串燒 消費時間：2014年/12月 地址：新竹市東區北大路92巷57號 電話：03-533-6360 營業時間：18:00~2:00 。 http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/402001489 圖文版 搬來新竹也幾年了，吃過幾家不錯的餐廳，最近吃了一家很棒的日式居酒屋， 來紀錄一下。前些日子的星期五，下班後和一群女人來吃飯聊天， 多虧友人吃過這家，強力推薦，不然深藏在隱密巷弄中，我真的不會發現到。 綜合刺身 $280 第一道就來盤生魚片，有鮭魚和鮪魚，很鮮甜。 剝皮辣椒肉串 $100 肉片裡裹著剝皮辣椒，兩者原來那麼搭，以前都不知剝皮辣椒可煮什麼菜， 現在有靈感了，與肉片烤一下就很搭了。 醬烤牛肋條 $140 不柴不硬的牛肉，也不是過軟，入口有點嚼勁真好吃。 培根番茄 $90 培根包著蕃茄，有鹹有酸有甜的混合口感。這道可以在家用烤箱自己做耶。 雞腿肉串燒 $100 一般雞腿肉都是切塊狀來烤，這兒是纖長形的雞腿肉。 吃來也比平淡的雞胸肉更多層次，烤得火侯控制得宜，雞腿肉完全沒焦沒烤老 大叔海鮮鍋 $420 天冷一定要吃個火鍋，有大蝦、蛤蜊與鯛魚..等海鮮，鍋子是用陶鍋，感覺比較精緻。 酥烤七里香 $100 雞屁股吃來真的是傳千里的香。 若雞唐揚 $140 就是烤雞塊了，當然不是麥當當那種雞塊，把雞腿肉切成塊狀，每一塊都是不規則的形狀 ，裹粉去炸。唐揚在日本就是指把肉類(大多是指雞肉)去油炸， 先用大蒜 醬油等調味料去醃過，裹粉炸後的雞腿肉吃來外皮酥脆， 裡頭肉質依然很鮮嫩juicy。 這也是我門吃完讚不絕口，立刻加點。 (上)雞肉起司燒 $180 (下)明太子雞肉串 $180 這兩種也都好好吃，起司融在熱熱的雞肉中，愛吃起司的一定也會很喜歡這雞肉起司燒 。下方的明太子雞肉串也很棒，明太子醬汁濃郁，完整鑲嵌在雞肉上，一口咬下， 多種層次的口感。 鹽烤鯖魚 $180 只要是新鮮的鯖魚，抹點鹽烤一下就很美味了。不需過多醬料來覆蓋，反而會 讓魚的鮮美凸顯不出來。 這盤是豬五花肉片，有點火鍋的話，店員會桌邊服務，幫忙涮肉片、舀湯..等， 服務很周道，畢竟要一成服務費，這樣令人心服~ 水蜜桃沙瓦 $150 點杯飲料是一定要的，酒類蠻多可點，我點沙瓦，酒精比較低， 可以跟店員說大概的比例，都是可以調整的，很好喝唷!! 鮭魚卵手捲 $120 裡頭鮭魚卵好豐富，噢，沒照片，因本人忙著聊天懶得拍!!不過很推就是惹。 蘆筍蝦手捲 $90 這蘆筍蝦手捲，特地打開看裡頭的蝦子，是微微炸過的蝦子，躺在滿滿的高麗菜絲中。 (右)上選豬五花 $100 (左)松阪豬串燒 $140 都烤得剛剛好，肉質沒有老去，調味適中，不會過度的重口味，或是一昧的鹹， 有交融的鹹甜感。一般人中秋烤肉，就是把肉塗滿多層烤肉醬，吃來都感覺在吃醬，， 這邊的肉是主角，調味都是要顯現出肉的鮮嫩，當然食材都是蠻上等的 ，即使是淡淡調味，也吃得出美味且清爽的感覺。 酥炸大干貝$210 完全沒腥味的大干貝，外皮炸得酥脆，裡頭干貝大顆鮮甜。 鹽烤干貝 $240 干貝品質都不錯，吃來有海味。 燒肉飯 $80 這可以點一碗大家一起分，燒肉並不乾，微濕的醬汁附著在肉上，非常下飯耶。 控肉飯 $50 店員說這一天只有20份，滷得全然透徹的滷肉，一口咬下充滿肥瘦的滷肉， 真的很不錯吃。 帶皮玉米筍 $80 純粹是因肉吃太多，點個玉米筍來中和一下。 青干魚下巴 $280 肥厚的魚肉很鮮嫩，魚皮也烤得脆。 青椒 $90 補蔥蔬菜量，青椒似乎有些太油，我比較喜歡更清淡點的感覺。 香酥軟殼蟹 $220 軟殼蟹，殼是可以吃的。 上選牛小排 $280 來自美國的牛肉，先稍為煎過然後烤，肉汁全然鎖住，五分熟的狀態是最完美的。 粉嫩的模樣，一定要吃才能理解的幸福呀!! 明太子大蝦 $500 這道頗受大家好評，價格高是有道裡的，因為這蝦的肉質帶點堅韌，不是那種軟軟柴柴 的蝦子，很像大龍蝦的口感，吃來好有口感。據說是草蝦來著的，穿梭其中的明太子醬汁 又和蝦子非常契合。 好啦，吃得好撐，我們點的料理，以上概述完畢。 上圖是老闆，也太年輕了，這間就是他開的，封號是潮男老闆。 他會巡視各桌，問一下大家吃後的想法與建議。這照片就是他來詢問意見， 順便介紹店中的料理與環境，很用心。 真是開心的一晚，來到很棒的居酒屋，也吃到好吃的料理， 下次說到新竹有無推薦的居酒屋，我會想到這家~~對了，老闆有說最近在籌備中午時段 開業，以後11:00-14:30將會有。 -- http://bestkuan.pixnet.net/blog 記錄生活大小事 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.231.200 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418788899.A.6BB.html ※ best1111:轉錄至看板 Hsinchu 12/17 12:02

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