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Mar 8th 2015, 08:23, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Tainan

標題[食記][南區] 文南路 南京牛肉麵館

時間Sun Mar 8 08:23:52 2015

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/03/062921683.html 消費日期:2015/03 ( http://goo.gl/rmQcGS ) 台南市區小吃匯集地有好幾個地方，因為地利之便，所以南區文南路這 邊也是我們家人比較常去覓食的地方。只是家人不吃牛，來這邊多是購 買非牛系的料理，也因此冰箱直到幾天前才發現這邊藏了一家牛肉麵， 店齡還跟本冰箱一樣老，不參考看看好像對不起自己的好奇心，於是就 在衝完2015年蜂炮這天晚上一個人開車前往。 ( http://goo.gl/3UlBsB ) 店址位於文南路尾靠近永華路這一頭，紅底白色的招牌在轉角處相當顯 眼，一點都不難找。 ( http://goo.gl/9dxsHs ) 所有餐點都在店門口做烹調，要吃麵請直接跟外面的服務人員點餐即可。 ( http://goo.gl/yIFzxB ) 除了牛肉麵之外，店裡也有供應非牛肉系的麵點，如排骨麵、元滷蹄花 麵、榨菜肉絲麵等等都有，甚至連排骨飯都有。 ( http://goo.gl/H67nGc ) 小菜價格從20元的豆乾絲到特價90元的牛肉拼盤應有盡有，選擇性還算 多元。 ( http://goo.gl/Pj07OQ ) 桌上提供的調味料僅有醬油、白醋以及辣油三種。 ( http://goo.gl/CDbCUf ) 一個人的晚餐也點的不多，就如同上圖這樣也滿極限了。 ( http://goo.gl/hhvffp ) 滷耳片30元 我其實心目中可口的豬耳朵應唉是要帶點咬勁，這一點南京的耳片口感 表現相當不錯。 ( http://goo.gl/UVwbWS ) 冰箱真的覺得加熱過的豬耳朵軟軟爛爛的真的很難吃，不知道各位跟我 是否有一樣的感覺? ( http://goo.gl/Wf0ABc ) 滷牛筋牛肚雙拼盤90元 這款雙拼當天到店實證推出限時熱賣，只要90元的價格就可以同時吃到 牛肚、牛筋或是滷牛腱等等。大家還記得冰箱之前介紹過的天價滷味老 鄧牛肉麵嗎?這樣一盤在老鄧吃下來可能沒付200元走不出他們家大門吧? ( http://goo.gl/DjiQuu ) 牛肚滷的火候不太應也不會過軟，滷汁的味道都有滷進食材裡面，其實 可以要求店家不要另外加醬油，應該就很夠味。 ( http://goo.gl/YBf8jA ) 牛筋的部分表現也還可以，還是建議大家請店家除了蔥花之外什麼都不 要加，這樣吃起來味道應該會更好。 ( http://goo.gl/faFBrO ) 除了牛筋、牛肚之外，盤子下面也店了一些水煮花生。說真的，我個人 一直覺得吃牛肉麵就是要來上幾顆水煮花生才夠味，有人跟我感覺一樣 的嗎? ( http://goo.gl/vHUw8T ) 半筋半肉牛肉麵(小)120元 價目表上寫著牛筋麵，經過詢問店家早已改成供應半筋半肉，那就點一 碗來試試看。肉的錶先雖然滷得很入味，但是因為肉的厚度薄了點，所 以基本上整塊肉已經呈牛肉乾的樣子，口感略乾柴。 ( http://goo.gl/pSvWzY ) 麵條的口感彈牙，我個人覺得這種稍帶咬勁的麵條拿來做牛肉麵真的很 適合，如果是乾拌麵吃起來應該也會很可口。 ( http://goo.gl/MXF5dW ) 牛肉湯的湯頭看起來相當濃郁，喝起來帶有淡淡的中藥香，其實還滿爽 口的，整碗喝光也不會覺得膩口喔。 ( http://goo.gl/ZGOr5q ) 吃牛肉麵少不了的酸菜也是外省麵店的標準酸菜做法，除了增添風味及 口感之外，不會把其他多餘的甜跟油等雜味帶進麵裡喔。 基本上這是一家在台南沒有台南味的麵店，也就是很道地的外省麵店啦。 牛肉麵的紅燒半筋半肉塊我個人吃了之後覺得不是很滿意，但是湯頭還可 以。雖然有點好奇他們家的牛肉麵用的肉是哪個部位?不過如果想要打安 全牌建議大家吃牛肉湯麵就可以了。 更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包........... ( http://goo.gl/ZsHOQG ) 喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您! 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 南京牛肉麵 702台南市南區文南路337號 +886-6-2921683 營業時間:11:00~21:00，週三公休 付款方式:現金 停車方式:路邊停車，停車難度:中 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/Jpo0s4 ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.124.57 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1425774237.A.A69.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 Food 03/08 08:24

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