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聽說日本知名的名代富士蕎麥麵也來台中設點了，祕密客算了一下，新光三越中港店這下拉麵、烏龍麵及蕎麥麵3大日本國民麵食全部齊聚一館，不來去試試，胃裡的麵食版圖似乎就不夠完整。
 
一樣的點麵、取炸物的排隊方式，不管你是拉麵、烏龍麵或蕎麥麵，根本就是同一個工廠出來般的井然有序，根本不必問，看了2次你就會知道了。
 
依祕密客的習慣，第一次一定選招牌口味，不囉嗦就是所有好料都集中在一碗的特饌富士蕎麥麵了，但隱隱覺得哪裡不妥，於是又點了涼的竹籠蕎麥麵。特饌富士蕎麥麵放了一張滷豆皮、炸物酥、蟳味棒、海帶芽及溫泉蛋，看來是很豐盛，但祕密客才躊躇了2~3分鐘，碗裡的蕎麥麵迅速吸滿了湯汁而變得軟爛，雖說蕎麥麵含多酚成分的芸香苷，有抗氧化作用，但是太軟爛的麵條並不是我喜歡的口感，僅管湯汁味道喝來淡雅清爽，但吃蕎麥湯麵這種分秒必爭的戰爭，還是留給急性子的人好了。
 
幸好祕密客還點了竹籠蕎麥麵，才想起原來早就有專家提醒，蕎麥麵得吃冷的啊！微涼的麵條在海帶絲的陪襯下，搭配看似濃郁但味道清淡的醬汁，果然才能細嚼到蕎麥麵的原味。
 
炸壽司薑則是很特別的炸物，吃膩了炸蝦及野菜的人，換換口味不錯，有薑香但沒有嗆味耶。
 
祕密客：老闆，來一碗蕎麥湯麵，麵、湯請分開。(奧客模式啟動中)！
 
名代富士蕎麥麵
台中市西屯區台灣大道三道301號B2
(04)2255-3333

《蘋果》副刊每日推出【祕密客】專欄。
 
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