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Feb 16th 2015, 19:56, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 樂傳屋おでん．小料理

時間Mon Feb 16 19:55:55 2015

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41799358 時間：2015/1 林森北路舊稱條通區的這些巷弄裡多是日本料理、居酒屋，且什麼類型的日 本料理都有，看是要吃壽司、串燒、燒肉、生魚片、關東煮、居酒屋、小料 理、家庭料理等各式日本料理，這裡都找得到。而且價格適中，大多貼近日 本口味，因為其服務對象多以在台日人為主，甚至連菜單都只有日文而無中 文，誇張點說，簡直可說是台北的日本小租界區。 天氣寒冷，這天晚上來到五條通的樂傳屋，有別於條通裡的其他店家，樂傳 屋除了小料理之外，主要提供關東煮，恰好適合最近寒冷的天氣。 樂傳屋的關東煮食材是由日本知名的魚漿製品公司紀文所提供的，其實也就 是紀文在台灣開的關東煮居酒屋小店，挺低調的。不像日本拉麵店、食堂， 來台開店鬧得轟轟烈烈，引得一堆嘗鮮客大排長龍，只是熱潮一過，往往回 歸平淡，更有甚者紅塵輪迴去了。 樂傳屋的關東煮非是全部食材一古腦泡在湯頭裡煮至天荒地老，只有部分需 要久煮的食材才會泡在湯裡，例如白蘿蔔。其他食材則是點了再另外小鍋煮 。 招待的小菜洋蔥，應該是南蠻漬的作法，酸酸甜甜的清爽。 水菜と豆腐の和風サラグ 180 沙拉點了份水菜豆腐，海藻、水菜為基本食材，加上嫩豆腐與小魚，拌著強 烈酸鹹的和風醬汁，口味重而開胃，但微苦的水菜又十分清爽。 鮭魚飯糰＄50 沒有烤過的鮭魚飯糰，用海苔包起，溫熱的米飯很快就讓海苔受潮，米飯偏 於粒粒分明，內包鮭魚碎肉，吃起來就略顯一般。 本日の盛シ合わせ 300 點了份今天綜合的關東煮，一共六種食材，店家很貼心地分為兩份，今天的 食材為白蘿蔔、櫻花蝦天、牛蒡卷、魚筋丸、蛋以及紅白天，湯頭味道挺重 ，不錯喝。蘿蔔燉煮的入味軟爛，其他食材就都是些魚漿製品，品質還不錯 ，畢竟是現煮的，不會泡在湯裡煮得軟爛，吃起來都還保持著彈性。 牛筋串＄100 牛筋串看起來很不錯，不過單價不便宜，一串一百。沒吃過關東煮作法的牛 筋，燉煮的十分軟嫩香滑，入口即化，膠質豐富。 雞の柚子胡椒燒き 190 雞腿肉切塊燒烤加上柚子胡椒粉，一旁又附上柚子胡椒，柚子的香氣十足， 不過雞肉吃起來倒是顯得一般。天氣寒冷，來樂傳屋吃吃關東煮倒是不錯的 選擇。 樂傳屋おでん．小料理 地址：台北市林森北路85巷16號 電話：02-25118008 延伸閱讀： [食記] 台北 最高居酒屋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41766064 [食記] 台北 日本伝統藁焼 炭焼 天晴 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41753530 [食記] 台北 藏苑日式創作料理 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41761240 [食記] 台北 柳月居酒屋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41626558 [食記] 台北 昭和食堂 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41415655 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.44.102 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1424087760.A.8B5.html

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