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Jul 20th 2013, 14:19, by kazemings

作者kazemings (Ming)

站內Food

標題[食記] 桃園 中壢中原 信福炸豬排專賣店

時間Sat Jul 20 14:19:18 2013

餐廳名稱：信福炸豬排專賣店 消費時間：2013年/6月 地址：桃園縣中壢市幸福街5號 電話：(03)456-7623 營業時間：早上11:00~下午2:00, 下午5:00~晚上10:30 網誌圖文版：http://kazemings.pixnet.net/blog/post/38090969 這家信福炸豬排也是常看到有人推薦的，說他們家的豬排炸得相當好，不過只聞其名卻從 未認真找過這家店，結果又是誤打誤撞在吃飯時間經過猛然發現的(我好像常常無預警就 撞進去一些店家吼?)原來信福炸豬排就在幸福街啊！ 關於這家信福炸豬排有聽過個小八卦──據說這家的老闆是中壢市區豚勝皆川以前的大廚 ，跳出來自己開店了，當初吃豚勝皆川是沒嘗試他們家炸豬排，但也有人說主廚走之後該 店的炸豬排就不優了。當然這種傳言大家就聽聽吧！也是輾轉聽來的，重點是老闆對他的 炸豬排手藝似乎十分有自信，招牌大咧咧就寫著「豬排專賣」啊！我一定要嚐嚐。 位於幸福街的大水溝旁，大埔鐵板燒與義式走廊隔壁，位置不難找，但由於黑色招牌，沒 特別去看較容易忽略它的存在。 店內裝潢得不錯，深色木質日式裝潢，好像還有二樓座位，應該滿適合小型聚餐的。 菜單來了，還沒點菜前小菜與茶水就先送上，這個小動作決定了一家店的氣度，小菜與茶 水花不了多少錢，就算先送客人吃也無妨，相較於一些小店沒點餐前就坐在位子上和店員 大眼瞪小眼，這動作對形象是有加分的。 從菜單上看來，信福不只是單純的炸豬排料理而已，一些炸物烤物漬物手卷都有，也有稻 荷壽司與鐵火卷，不過菜單上似乎沒有握壽司，所以嚴格來說只能算是炸豬排店兼居酒屋 吧？在我心中握壽司是日本料理店的魂啊！ 朋友堅持要點生魚片定食(NT.280)，我最喜歡的生魚片蓋飯呢？被你點走生魚片定食了， 那我再點生魚片蓋飯不是很奇怪嗎？來炸豬排店不吃炸豬排是哪招？ 好在魚滿新鮮的，秋葵香氣也足，只是我的心不滿足 .... 炸菲力豬排(NT.200)來哩！看起來很酥，不過顏色有點深啊 .... 是炸太久了還是該換炸 油了呢？因為表皮有微微的油焦味，好在吃起來外酥內嫩，內裡還會噴汁，果然炸豬排的 手法十分獨到，這「酥度」在中原這附近買豬排的來說算是一等一的。 可惜我曾說過，炸豬排飯的主角是豬排，配角就是米飯，信福豬排的米飯很不合我的心啊 ！煮起來雖粒粒分明，但較乾硬，說到這我還是要推內壢福勝亭的白飯，較濕且飽滿，每 次我都至少吃兩碗！ 米飯的感受是很主觀的，上次帶朋友去福勝亭，他說福勝亭的太濕他不愛，也許信福的白 飯就剛好對他的味吧？ 不過也因為這樣，有油焦味的豬排加上過乾的米飯，而且溫度降下來時油味會更加明顯， 這部分品質要稍稍顧一下哩！ 作為配菜，我則點了份烤鯖魚(NT.150)，烤物我也是超愛的，而烤鯖魚也是日式料理店常 見的烤物。 最後就是炸豆腐(NT.80)了，裹粉後油炸再放置在醬油中，這道炸物的表皮又掌握得很好 ，也沒感到油焦味，是因為炸的時間不久且浸泡在醬油中，所以相對不明顯嗎？不過還不 錯吃啦！ 果然信福的炸豬排手藝掌握得很好，但我吃到油焦味也是事實，所以吃不完這客豬排飯我 很懊惱啊~~ 早知道就點生魚片蓋飯了 .... 希望有機會再次消費時，信福的炸油能稍稍控制好點，炸得酥是不錯，但有油焦味就很不 妙囉！今天所吃到的豬排飯並沒有傳說中的那麼強，不推！店家加加油吧！ 此外就是照原價吃真的好貴啊 .... 兩人這樣吃下來花了710 .... -- C'est moi, c'est la vie. 愛吃、愛玩、愛拍照，生活就是如此簡單。 http://www.wretch.cc/blog/imc -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.152.59 ※ 編輯: kazemings 來自: 61.231.152.59 (07/20 14:50)

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