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Jul 8th 2013, 12:36, by inish13

作者inish13 (區趣可)

站內Food

標題[食記] 巴黎 A Priori Thé 優先茶館，品質優先

時間Mon Jul 8 12:36:28 2013

餐廳名稱：A Priori Thé 優先茶館，品質優先 消費時間：2013年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：35-37 Galerie Vivienne, 75002 Paris 電話：+33 01 42 97 48 75 營業時間：Mon-Sun 1200-1800 圖文網誌版： http://babe1112.pixnet.net/blog/post/148935694 從巴黎回來快要半年了，很想好好記錄當時的感受，但每當要下筆，總是一陣感傷，看到 他人在網路上討論巴黎，或是看到和巴黎相關的文字或照片，更是一陣揪心，有如失戀一 般，無法好好將思念化成文字。剛才再度整理照片時，看到這張令人垂涎的起司蛋糕，突 然驚覺再不將感想好好寫出來，隨著時間過去，記憶也將逐漸模糊、失真。 於是先來介紹這家位在巴黎第二區的小店，A Priori Thé 優先茶館。 首先值得一提的是這家茶館的所在位置 ─ Galerie Vivienne 薇薇安廊街。廊街是巴黎 的一項文化特色，流行於十九世紀，主要目的是希望逛街的貴婦們可以不用擔心天氣的好 好血拼，裡頭設有餐館、精品店、二手書店、集郵所以及許多藝品館。在其發展的全盛時 期，據說全巴黎曾多達 40 幾條，目前僅存 10 多條，薇薇安廊街則被譽為現存廊街中最 美麗的一個。 這美麗廊街的真實樣貌遠比照片中來得漂亮，是身在其中才能體會的，因此對特色商店或 是書店、二手貨有興趣的人不妨親自前往。 話題要拉回令我朝思暮想的起司蛋糕上， Menu 上起司蛋糕有半塊和一塊的選項，熱愛起司蛋糕的我心想：半塊哪夠吃，於是豪邁 地選擇一塊。 蛋糕上桌，是個巨無霸，旁邊的杯子都快要比它小了（其實這家店的招牌應該是 scone 司康，但熱愛重起司蛋糕的我豈能錯過嚐鮮的機會）蛋糕一上桌就能聞到一股香氣，隨意 拍了幾張照片便猴急的挖一塊送入口中。 「！！！」 不誇張，當下我的腦袋仿佛斷線一般，就像是卡通小當家裡頭，那些吃到極品美饌的人背 後會有一堆花啊鳥啊的東西飛舞，瞬間有進了天堂的感覺，蛋糕的口感讓我完全無法言語 ，如果硬要形容，那就是濃到極致的香醇起司，配上綿密有如冰淇淋的口感，有些號稱重 起司的蛋糕吃起來都還是會鬆鬆的，但 A Priori Thé 的完全不會，紮實卻非常滑順。 「天啊好吃到要落淚了！」邊吃邊重複這句話，和跳針一樣。在台灣我最喜歡的起司蛋糕 是在花蓮的瑞穗牧場，A Priori Thé 的蛋糕就是瑞穗牧場美味和大小都增大三倍的版 本，和我一樣喜愛起司蛋糕的朋友，如果有機會來巴黎，請務必要排除萬難吃這一塊會讓 你思念的蛋糕。 另外 A Priori Thé 的司康是其招牌，也同樣優質，印象中的 scone 都長得有點像肯 德基的比斯吉，吃起來也有點粉粉、乾乾、苦苦的... 向來就不大喜歡這玩意兒，無法理 解為何英國人視之為國寶之一。 在台灣唯一令我傾心的，只有貴森森 Smith&Hsu 的 scone，外皮略微酥香，咬開也不至 於讓麵體立刻粉身碎骨，搭上酸度適中的招牌檸檬蛋黃醬，的確好吃。 話說回 A Priori Thé 的 scone，外皮顏色略深，形狀有點像餐包，摸起來還是溫熱的 ，湊近點聞，麵糰夾帶著奶油香氣，想必味道與口感應該都不錯。 掰開 scone，奶油的香氣更加濃厚，店家大方的給了兩種果醬 ─ 西方人最愛的橘子，還 有酸酸的桑葚果醬（以呈現深紫色的樣貌所推測）。一直以來，我個人都比較偏好草莓果 醬，也始終不明白為何西方人似乎總青睞橘子醬， A Priori Thé 的果醬水分稍多，應 該是為了平衡 scone 那偏乾的口感。 將塗了奶油與橘子果醬的 scone 送入口中，出乎意料的，奶油的柔滑降低了橘子果醬那 總是有點酸澀的橘皮味兒，下一口改為桑葚果醬，令人微微瞇起眼的酸，以及桑葚強烈的 莓果味，卻一不小心就喧賓奪主了，還是用在起司蛋糕上好些，讓濃郁的起司更耐人尋味 。 最後，是這壺令我難以忘懷的熱巧克力（雖然看起來有點噁心），但，在試過花神、雙叟 與雙磨坊的熱巧克力之後，我決定將我神聖的一票投給 A Priori Thé。我算是個很能 吃甜的人，再加上對巧克力的熱愛，導致我每造訪一家咖啡館，都必嚐店裡的熱巧克力。 而 A Priori Thé 的熱巧克力，其甜度與巧克力和牛奶的比例都很恰如其份，好一個 perfect ending。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.99.68.3

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