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Feb 28th 2015, 17:41, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題Fw: [食記][台南中西] 亞德當歸鴨 國華街永樂市場

時間Sat Feb 28 17:41:01 2015

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1KyOq3Ld ] 作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Tainan 標題: [食記][中西] 石精臼 亞德當歸鴨 國華街永樂市場 時間: Sat Feb 28 17:40:12 2015 圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/02/a-day-duck.html 消費日期:2015/02 ( http://goo.gl/pt2Ix7 ) 當歸鴨雖然是種藥膳料理，但是因為屬於涼補的性質所以一年四季都還 挺適合食用，也是冰箱個人本身相當喜愛的一種料理。今天就帶著大家 繼續在府城舊市區覓食，繼小卷米粉之後 ( http://goo.gl/3Zz8N5 )，換當歸鴨登板。 ( http://goo.gl/5Amt40 ) 假日永樂市場這邊的國華街依然然滿為患，大部分應該都是外地來的觀 光客吧?(我自己好像也不是台南人XD) ( http://goo.gl/i0slqG ) 冰箱是過來國華街覓食的，所以來到現場總是會先晃來晃去找想吃的東 西，也因此許多店面自己都多少有印象，這家亞德當歸鴨前次來吃小卷 米粉時就有默默排入想吃的行程表，那今天就是他囉。 ( http://goo.gl/1uPuLs ) 來台南吃小吃相信大家常常會看到店家特別註明原沙卡里巴或是石精臼 在店名之前，至於是什麼意思可能很多人包括冰箱我自己剛來的時候都 是一頭霧水? ( http://goo.gl/I99AVk ) 其實拜維基大師所指示，網路只要一查資料就一堆出來，以下就是冰箱 先幫大家查好之後，複製貼上的內容: 台南市的著名小吃除了種類眾多、物美價廉以外，通常聚集在具有歷史 發展淵源及匯聚當地信仰的廟口廟埕、官方建築物、清領時期興建的城 門附近及日治時期因衛生或都市計畫下遷徙集中的市集。如赤崁樓、大 天后宮、武廟、水仙宮永樂市場、東菜市、大菜市(現國華街商圈)、小 西門、下大道(現保安路)、東門、安平。日治時期，因日本官方的都市 計劃緣故，又多了廣安宮石樁臼、沙卡里巴(盛場)兩個小吃群聚地， 1984年石精臼攤販聚集地因廣安宮欲改建而遭到拆除，沙卡里巴因為多 次大火及海安路地下街工程，而使得原有許多攤販分散其它各處營業。 看完以上資料我想大家應該就會對這些名詞非常有概念了，以後來台南 吃小吃應該不會再有丈二金剛的迷思囉~ ( http://goo.gl/Op2JbR ) 雖然是當歸鴨專賣店，不過店裡也有販售各式滷味，看起來滷得都很入 味，看了感覺就還不錯，只可惜今天只有帶一個胃，所以只能拍照給大 家參考參考。 ( http://goo.gl/ZcDD88 ) 店內座位數不多，客人如果稍多一就客滿了，還好翻桌速度頗快，現場 等候一下沒多久都可以有位置。 ( http://goo.gl/hfdMOZ ) 店裡除了鴨肉料理之外，同時供應肉燥飯跟豬心等非禽肉料理。餐點價 位從20元到70元不等。 ( http://goo.gl/zqn8Z5 ) 一碗鴨肉飯、下水湯以及一份鴨肉切盤，一個人吃飯也可以很熱鬧。 ( http://goo.gl/HfQsuL ) 鴨肉拼盤60元 鴨肉是最簡單的鹽水白灼鴨，不過冰箱在擔頭上也有看到顏色較深，不 知道是煙燻還是滷的版本?是不是可以指定口味? ( http://goo.gl/FOM41g ) 鴨肉大部分的骨頭已經事先去除，當然一定沒有完全去乾淨，還有一些 碎骨吃的時候記得要小心剃除。 ( http://goo.gl/wfMKQB ) 鴨皮口感彈牙，鴨肉部分鮮嫩不柴，算是相當美味的鹽水鴨，缺點是份 量好像有點比較小，60元實在沒幾片肉。 ( http://goo.gl/N1lkp1 ) 鴨肉飯(大) 50元 原本不會去點大碗飯的我，這天不知道是發神經還是太餓了所以點了大 碗的飯。只是事後想想，我更懷疑老闆娘根本自動把我加大，因為點餐 時明明我點了三樣她後來只收我兩樣的錢，經提醒再看單才知道少點了 湯。老闆娘，你累了嗎?XD ( http://goo.gl/TGrXqZ ) 除了鴨肉絲之外，配菜部分還有滷梅乾菜，滷汁都滷得滿入味的。 ( http://goo.gl/VSO4nl ) 吃鴨肉飯當然要來點甜辣醬嚕，台南這邊的甜辣醬不是紅色的，而是如 圖這種有點茶色的。 ( http://goo.gl/cpYlyP ) 雖說點的是大碗，但是份量上我覺得沒有很多，食量大一點的人可能要 吃兩碗以上才會飽。 ( http://goo.gl/0rdBoS ) 當歸下水湯35元 有肉有飯當然也要來碗湯做結尾，既然前面兩種都是鴨肉，那麼湯就來 碗下水湯吧。下水湯的湯頭可以選擇清湯或是當歸湯，既然是當歸鴨專 賣店，當然要試試他們家的當歸湯頭囉。 ( http://goo.gl/fr8k0x ) 下水部分的下水料大部分就是鴨胗、鴨肝薄片混搭，亞德的當然也不例 外。跟剛剛前面兩樣比較起來，這一碗35元的下水湯其實料反而給得不 手軟說。因為是新鮮汆燙，所以鴨胗部分會比較有口感，不過放諸四海 的當歸下水湯我想都是長這樣。 ( http://goo.gl/yDUZlW ) 最後來看這當歸湯頭，色澤看起來滿深的，口味方面也算是相當真材實 料，喝起來當歸味很足卻不會膩口，還不錯喔~ ( http://goo.gl/kJhwXW ) 當然這類小吃店一定不免會放味精，冰箱吃完之後有一點點之前會出現 的味精反應。這時如果還吃得下，趕快到對面修安吃碗冰豆花就可以解 決了唷XD 喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您! 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 石精臼 A-day亞德當歸鴨 700台南市中西區國華街三段180號 +886-6-2210273 營業時間:11:00~20:00 付款方式:現金 停車方式:海安路地下停車場 停車難度:易 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/eVqlW2 ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.123.143 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1425116419.A.567.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: dtmsimon (220.143.123.143), 02/28/2015 17:41:01

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