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Feb 28th 2015, 02:35, by windfree

作者windfree (小宅檸檬)

看板Food

標題[食記] 台北信義區 黑毛屋

時間Sat Feb 28 02:35:33 2015

餐廳名稱｜乾杯黑毛屋 地址｜台北市信義區松高路19號6樓(新光三越A4館) 捷運｜捷運【市政府站】2號出口 電話｜02-2723-7722 營業時間｜11:30-14:30，17:00-24:00，假日全天營業 可否刷卡｜可 服務費 ｜有，10% 推薦菜色｜特選澳洲黑毛和牛涮涮鍋 消費時間｜104年2月 消費金額｜4388元/4人 圖文網誌：http://evisko.pixnet.net/blog/post/266086201 這是第二次造訪黑毛屋，趁著過年盡孝帶父母來品嘗好鍋，雖然只有負責把人帶來，負責 帳單的仍是爸爸。通常，一間餐廳會再度讓人造訪，就代表著這裡的食物、環境值得推薦 ，黑毛屋當然是屬於這個類型的。 假日用餐還是需要提早預訂，我們兩次都高朋滿座。餐廳裡面的配色、裝潢都很有情調， 讓人有置身日本的錯覺。 菜單則是可愛的教科書封面。 官網上有蠻清楚的菜單圖片，在這裡就放張代表，除了有黑毛和牛、六白黑豬、黑羽土雞 的涮涮鍋之外，也有種類豐富的酒類可以搭配，非常醉人。我們這次點了兩份特選澳洲黑 毛和牛涮涮鍋與一份鱈場蟹鍋，套餐都有包括前菜、甜點等。 三樣前菜，由左至右分別是鮭魚生魚片、螢烏賊、馬鈴薯。上次來時，好像並沒有前菜， 看官網上的菜單也並沒有寫前菜的部分。 有馬鈴薯是個特別的前菜組合，蒸得熱呼呼的，吃起來口感很綿密好吃。 螢烏賊調味得不錯，吃完會很想再多要幾碟，不過當然僅此一碟。 在吃前菜的同時，前面的鍋沒停著，正在用美味的鰹魚與昆布湯底煮著豆腐。 這裡是以提供「一對一的仲居服務」作為特色，所以有專人幫我們服務比較需要注意的食 材，這點也讓人蠻安心的。雖然仲居本指的是女服務生，不過幫我們服務的是男服務生， 廣義簡單地來說就是有專人幫我們煮火鍋的意思。 溫熱的湯豆腐，會被擺盤再添上調味料上桌，非常精緻。其中左方的柚子胡椒跟湯豆腐， 是絕配無誤。 ▲手工牛舌丸 火鍋料在享用過湯豆腐後陸續上桌，這裡很貼心的把蔥分開，如果喜歡吃蔥大可豪邁的拌 入！ 充滿日式風味的菜盤，自然食材比較多，加工類的食材比較少，走一種健康的風格。 趁亂強迫爸爸給我拍一張鱈場蟹鍋，看起來就有非常高級，不可方物的感覺。 他除了點鱈場蟹鍋之外，還加點日本酒組合，總共是1499元。 日本酒相當有情調地溫熱著，老伯伯（我爸）的心就對黑毛屋死心踏地，一個勁說這裡好 ，真的很好收買。 黑毛和牛的菜盤裡雖然沒鱈場蟹鍋那樣誇張，但其實也非常有來頭。裡面的金針菇其實是 經過改良的滿天星菇，有豐富的多醣體可以抗癌，只是吃這樣一咪咪效果應該很有限，好 在這樣特別的食材在網路上也在販賣，有興趣的話可以GOOGLE「滿天星菇」就能找到答案 。 ▲馬茲瑞拉起司 從來沒想過起司也能當火鍋材料，在這開眼界了。起司味道沒有很重，但軟綿綿的口感很 特別就是。 菜盤的擺盤有點詩意，虛華的人很容易被擄去（是說我嗎？） 但我記得我上次來時並不是如此擺成一盤，而是有分盤上菜的，難道是坐吧台與四方桌有 不同？ 這裡的火鍋料是走雅致路線，量不多但很精緻。 ▲薄切牛舌 真的是牛蛇頭放在眼前，其實看久一點會有點怕，不過就把它當作牛肉涮來吃，滋味還是 不錯的。 搭配牛舌的還有三瓶調味料，分別是辣味、海鹽與蒜味，每個人都會有一組，可以三片牛 舌做不同口味。 與牛肉的口感不同，牛舌比較脆有口感，值得試試看。 煮牛舌的同時會附上一個沙漏，漏完一次剛好牛舌煮熟。寫到這裡，真的覺得黑毛屋「出 頭金濟」，但也許就是這樣花招百出才讓那麼多客人想來這裡一試究竟。 正寫著我又看到有一張噱頭十足的照片，這台切肉機就擺在吧台區看到的地方，所有的肉 都是現切，非常誘人。 ▲特選澳洲黑毛和牛 光看這牛肉的油花，就覺得口水流不停地嘴饞，特別是在深夜寫這篇網誌的時候。雖然不 算是特別厚，但是真的好大一整片，非常豪邁。 肉質很細緻，吃進口中一下就化開了，算是美味到犯規的食材，已經來到黑毛屋了，敢吃 牛肉的話不要省錢！ 爸爸多點了一份六白黑毛豚五花肉，我也跟著享受到一片。其實六白黑毛豚是日本鹿兒島 產的黑毛豚，而會稱做六白則是因為豚毛黑色外，還有鼻子、尾巴與四隻豬蹄呈現白色， 因而稱之六白。在這裡使用的六白黑毛豚是宜蘭產的，其實吃起來好吃是好吃，但沒有覺 得有特殊風味，不過正因無法到鹿兒島親嘗，在台北過過乾癮也挺不錯的了。 附餐：越光米白飯 承襲著乾杯的亮晶晶白飯，這裡的白飯也是亮晶晶（好繞舌），非常好吃耶！在乎白飯好 吃度的人在這裡可以完全放心點。 附餐：麵。 有點像油麵，因為油麵就是麵條加鹼水而成，只是這裡的麵條較細、鹼水味也比較重些， 我認為在餐後來上一碗，吸附著精華湯汁的麵條非常對味。 最鮮美的當然還是鱈場蟹鍋的這碗雜炊，有鱈場蟹與宜蘭產六白黑毛豚的加持還有甚麼粥 類鮮甜得過它？ 如果不怕痛風，可以嘗一下火鍋湯，當然是不健康地很好喝！ 吃飽後還有甜點，真的嚇壞吃到很飽的媽媽，但還好她非常喜歡吃甜食，於是整個吃光光 。 但其實，我比較喜歡上次吃到的這份甜點。我調查了一下，發現他們以前的菜單寫的甜點 是自製蕨餅，現在已改成自製甜點，難道是因為成本考量而有的更改？雖然現在的甜點也 不錯吃，但是吃不到蕨餅有點可惜啊。 整體來說，乾杯黑毛屋的服務很好，這次從訂位到桌邊服務都可以感受到服務生的誠意， 有食物上的問題服務生也都會一一講解。食物方面不用多說，就是品質很好！還有很多平 常吃不到的火鍋料也很特別，如果有想要慶祝甚麼生日、請客，在這邊完全不會失禮！喜 歡吃日式鍋物的人千萬不要錯過漏勾了。 -- 小宅檸檬的粉絲團 | 天天開吃小食堂 https://www.facebook.com/eviskoeat 歡迎愛吃、貪吃的朋友一起加入!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.156.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425062144.A.D41.html

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