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Jan 9th 2015, 23:10, by thudadai

作者thudadai (血壓血糖血脂~三高~>"<)

看板Food

標題[食記] 桃園 飛米子滷肉飯

時間Fri Jan 9 23:10:14 2015

餐廳名稱：飛米子 消費時間：2014年/12月 地址：桃園縣龜山鄉長壽路165-1號 營業時間：AM11:00~PM7:30 (周一休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/59735575 好一陣子沒寫魯肉飯食記了，魯(滷)肉飯是台灣最具代表性的特色小吃之一， 南北皆發展出不同的型態，也是很多外國人來台必嚐的小吃。 在桃園比較沒有什麼具名氣的代表，雖然我是在地人但也沒吃過幾間， 上次吃了網友推薦"骨濁款中吃館"的魯肉飯，覺得挺不錯吃， 而最近有一間"桃源號"魯肉飯也頗有好評？之後有機會再去吃。 --------------------------------------------------------------------------- 龜山的飛米子在幾年前就有聽說過，可能是地理位置比較不好， 所以是屬於略有名氣但比較沒有什麼機會去吃的店，我這天真的是積壓在心裡很久， 忍不住特別跑去一探究竟，它不是專門店，店名和內裝看起來也不太像會有好吃的滷肉飯 ，當然我知道這是先入為主了一點，不過真的有點特別，幾分簡餐店或咖啡店的影子。 菜單品項也讓我覺得有點妙，如果說是牛肉麵店我還相信了， 比較顯眼是在於它的小菜類有滷味專門店的感覺，連鴨舌都有， 我後來看了媒體的報導才知道老闆似乎是專賣滷味很多年了？ 點了滷肉飯、豬腳、百頁豆腐、竹筍湯，在飯菜還沒上來以前先奉上了溫茶， 原來只是來吃個魯肉飯也有這樣的氛圍？也算是頭一遭了，蠻有意思~ 魯肉飯分一般與小碗，一般的滷肉飯(59元)還鋪上了酸菜、滷蛋、滷油豆腐， 滷油豆腐我覺得不錯，因為入味，一吃之下頗能感受到有在滷製食物上下過功夫， 蠻鮮明的以中藥香氣為主，醬油氣息較弱些，吃了滷肉飯後更明顯感受到此作風。 以往我總說北部的滷肉飯最擅於使用中藥等香料來增添風味，飛米子算是很典型的， 多種中藥搭配得當就會有股難以言明的濃厚味道，尤其像是肉桂就屬裡頭較為突出的滋味 ，適合喜歡這種多元香氣的朋友，吃起來甘香，鹹度低很順口， 與一旁的脆甜酸菜搭配來吃，是還挺不錯的組合。 肉燥是採用五花肉與頸花肉切成碎條狀，入口綿軟，因油脂幾乎皆已在滷汁內溶出， 以肥肉燥型態的魯肉飯(肉燥飯)來說，油膩度算是不高的，輕鬆就可吃下一大碗。 若是採用煸炒肥肉燥的逼油方式，就是另一種常見作法，再入老滷鍋燉煮， 以醬油為主味，加入冰糖、紅蔥頭，不使用繁複的香料，就是我所喜愛的台南肉燥飯。 其實滷豬腳也是類似的風味，用的是中段腿節，皮脂一撕即開，頗為軟嫩， 只是覺得雖然吃來有香，卻無法令人留下太深的印象。 應是浸泡過麻辣滷汁的百頁豆腐，入味程度不太足夠， 或許點其他滷味會有不錯的表現？ 這餐的主角滷肉飯還好是有對胃口了，也算是有滿足到好奇心(?) -- 我的Google美食地圖(台北-1)：http://goo.gl/maps/tkUwO 我的Google美食地圖(台北-2)：http://goo.gl/maps/OyLdd 我的Google美食地圖(桃竹苗)：http://goo.gl/maps/tYphL 我的Google美食地圖(中南部)：http://goo.gl/maps/NS4i5 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.237.87 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420816219.A.F9D.html

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