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[食記] 台南 中西 武廟肉圓
Sep 14th 2014, 11:10, by earth875

作者earth875 (噗啊juujon~)

看板Food

標題[食記] 台南 中西 武廟肉圓

時間Sun Sep 14 11:10:24 2014

餐廳名稱：武廟肉圓 消費時間：2014/06 地址：台南市中西區永福路二段225號 電話：(06) 222-9142 營業時間：12:30 ~ 17:00; 禮拜二公休 每人平均價位：60 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/186927660 武廟肉圓一直是到台南想造訪的口袋名單，前幾次來都很快賣光吃都吃不到，這次終於是 品嚐到了，地點非常好找，找到武廟就找得到，要注意的就是如果要共食可以，不過三人 以上共食是不提供座位的喔。 肉圓一份是三顆六十元，雖然都小小顆但份量還夠，肉餡是屬於有混入肉角的所以咬起來 很扎實，清蒸過的皮相當軟彈，厚度跟彈性都掌握得很好，只是輕輕一提就皮肉分離比較 醜一點罷了，但用看的就知道多嫩彈。醬汁的味道也不會過重，吃得出肉的甜味又能跟皮 做搭配，配上蒜泥的味道更棒，個人偏好加旁邊偏綠色的辣椒醬，帶點刺激吃起來更帶勁 。 比起之前吃過台南其它間肉圓，有的是內餡是肉燥，肥肉偏多且結構比較鬆散，這樣的肉 圓更像炊粿淋上肉燥的風味，或者有的是在裡頭加一些筍丁或香菇等等的配料，鮮度更多 元不過口感也複雜些，個人對於武廟肉圓這種單純就是肉與皮的組合，嚼感一致而口味經 典，即便吃了三顆也不會過膩，後面還再加點了一份來吃，武廟肉圓確實是值得造訪的肉 圓經典喔。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.148.164 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1410664233.A.98F.html

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