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在家種菜，什麼菜最適合？只要空間夠大、條件許可，任何蔬果都可以！不過，居家環境能栽種的空間、如陽台或頂樓十分有限，因此好種、好收成、空間需求不大的蔬菜，最適合居家種植。

自己種菜，種容易收成的比較容易有成就感。

居家選種3大原則

居家種菜多以生活情趣為目的，蔬菜品項不見得要多，好種、好收成的蔬果比較讓人有成就感，因此對於空間有限的居家而言，可優先考慮選種以下幾類蔬果：

圖說: 青蔥有股特殊的香氣與辛辣味。

青蔥有股特殊的香氣與辛辣味。

一、用量不多的辛香料

辛香料用量雖然不多，卻是居家料理的必備食材，且大多數辛香料都具備重複採收、好栽種的特性，例如九層塔、辣椒，種上一盆，隨時可因應烹調需要而摘取，為菜餚增添香味。

辣椒、九層塔、細香蔥等在花市就能買到盆栽；蔥、蒜、紅蔥頭等，從市場買回、料理後，將底部種入土裡，待長出綠葉，就可剪取上端使用。

★荷蘭芹

西洋香菜，俗稱「巴西里」，灑在料理上，增添色香味。

★細香蔥

香氣較為淡雅，適合不喜歡青蔥香氣過於濃郁的人。

★九層塔

羅勒的品種之一，香氣濃郁，炒蛋、炒肉皆宜。

★青蔥

青蔥有股特殊的香氣與辛辣味，是中華料理的「調味王」。

★蒜

具有辛辣去腥的效果，但烹調時間不宜太長。

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