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Nov 28th 2013, 20:08, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 三訪瞞著爹三店

時間Thu Nov 28 20:07:59 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38013407 時間：2013/10 有一陣子沒有來瞞著爹三店了，雖說對他們家的丼飯情有獨鍾，但一想到排 隊的人龍後，便有些卻步。這次三訪則是因為有朋自遠方來，是一位在吉隆 坡的青旅認識的廣州朋友，他第二次來台灣自由行，當年在吉隆坡曾答應過 他要帶他來台北吃美味的魚生。想來想去，似乎較好的選擇就是瞞著爹三店 了，價位與品質都能兼顧，於是雖要排隊，但仍是帶友人前往一訪。 一陣子沒來的瞞著爹三店，沒想到已有了不小的變化。門面雖然依舊，但本 來左邊的枯山水白沙庭園已改成櫃檯，排隊與點餐方式也隨之改變。先在櫃 檯取號碼牌，門上有號碼機叫號，叫到自己的號碼之後，在櫃檯點餐結帳再 近餐廳用餐。 店內空間也有了改變，本來狹窄的空間變大了，似乎是打通了旁邊的屋子， 不僅用餐空間變大，廚房也是如此。同時也開放了二樓的用餐區域，可以容 納更多的客人，只是還是得排隊。 菜單也稍微有了變革，除了丼飯之外也多了些小點。可本來免費提供的味噌 湯似乎已經沒有了，僅剩熱茶。 特選綜合海鮮丼＄520 上座後不一會兒，海鮮丼送上，魚料非常澎湃，完全掩蓋住醋飯。綜合特選 海鮮的魚料眾多，大概是星鰻、海膽、鮪魚泥、比目魚鰭邊、軟絲、干貝、 鮭魚、甜蝦、海鱺、鮭魚卵等，十分豐盛。豐富的魚料品質都是極佳，雖然 海膽形狀糊化，可很是濃郁鮮甜，絲毫沒有明礬藥味，鮪魚泥與鮭魚卵兩樣 都是搭配醋飯極佳的魚料，濃膩鹹甜增添滋味。 甜蝦與干貝也品質良好，鮮甜軟嫩，底下的醋飯泛著一些微溫，搭配著魚料 入口，滿是鮮甜。不過變大了的三店在料理上也讓人感到稍有些變化，總感 覺不如以前那麼精緻了，丼飯的醋飯量相當地多，幾乎滿滿一碗公，記得以 前吃完一碗丼飯猶是七分飽，可現在的飯量吃完卻是十分飽了。雖說畢竟價 格不便宜，能吃飽當然是件好事，可有時也覺過猶不及，記得以前的飯量沒 那麼多呀？雖然感覺變得粗糙一些，可魚料的品質還在，仍是台北吃生魚丼 飯的好選擇。 瞞著爹壽司丼（三店） 地址：台北市八德路二段346巷9弄17號 電話：0926594575 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.40.173

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