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Nov 20th 2013, 21:22, by loshen

作者loshen (我是洛軒)

看板Food

標題[食記] 中壢 大公雞專業烤雞燉雞

時間Wed Nov 20 21:22:29 2013

餐廳名稱：大公雞專業烤雞燉雞 消費時間：2013年/11月 地址：中壢市中正路306號 電話：(03)492-5618 營業時間：上午7:00~晚上10:00 每人平均價位：50~599 (不同選擇 不同價位) 可否刷卡：No 有無包廂：No 推薦菜色：烤雞!!!!!!! 官網：無(只有粉絲團) 網誌：http://loshen.pixnet.net/blog/post/39096337 -- 文字版略與網頁版不同喔 -- 社團真的不要亂加，自從加入中壢人好康道相報粉絲團後 真的是網友介紹的好多美食都恨不得一一品嘗..肥油也越來越明顯XDDDD 最近社團正夯的有坐者做、四季烤鴨、小蜜蜂早餐bar... 這兩天新崛起的，就是大公雞的湯品了！ 目前大公雞推出給「中壢人好康道相報」粉絲團的專門好康 → 香菇玉竹人參雞湯原價$249、2013/11/17前特價$200 剛好天氣轉冷，忍不住趕在特價結束前趕緊去買來吃看看！ 大公雞就在新蓋好的老街溪河堤步道與中正路交叉口 招牌非常醒目，絕對不會錯過XD 店面其實不大，櫃檯旁邊就會放保溫櫃，裡面有烤好的烤雞 燉品都在櫃台後方的蒸櫃裡面 看得到的地方都常乾淨整齊，沒有油垢或髒汙，很舒服 左後方還有透明玻璃，裡面放著就是正在烤的雞 烤櫃左邊就是一般烤雞，右邊有超大隻黑色的雞 這個沒有問到是什麼菜，但雞的size比旁邊的普通烤雞大上2~3倍 有勞老闆出來解釋這是啥了XD (blog電腦網頁版底下有老闆的回覆囉XD) 至於還有賣什麼菜色，大家可以參考我拿回來的DM，這邊就不多說明囉! 我這次買的是烤雞$299 + 特價的香菇玉竹人參雞$200(原價249) 看網友之前拍的圖，覺得玉竹人參雞湯應該只是大碗公裝的尺寸吧！ 到現場看才發現湯碗超大，女生要兩手捧才能好好拿 裡面的料有一包中藥包、紅棗、枸杞、小香菇 店家有另外給一包調味酒包及雞絲麵 中藥包的藥材我沒有拆開來細看裡面的藥材，因為湯實在太大碗，留著藥包可繼續煮 但是藥包非常大，裡面也是裝了滿滿中藥材，應該是非常真材實料 枸杞的顏色很棒，因我常吃的養生餐廳裡面用的枸杞顏色跟大賣場差很多 看得出來大公雞使用的不是那種廉價枸杞~小香菇每顆都很完整 至於大家都很關心的雞腿到底有多大呢?! 這個淺盤的直徑是19cm，這雞腿幾乎把盤子佔滿滿的啊! 香菇玉竹人參湯的味道很清爽，熱熱喝時人參味明顯且略甘 大公雞專業烤雞燉雞 上面的油脂應該都是雞燉出來的...XD 如果湯冷了喝，就會有苦味出來，油脂味也會較重點 購買時，老闆娘(應該是吧?!XD)有提醒可以加一點他們提供的小酒包 小酒包聞起來像是紹興酒，但有網友說是老闆秘製的酒，但應該是紹興底 加一點點到湯裡味道更豐富，我一小碗加3滴就夠了 人參雞腿的肉非常厚喔！不是只有看起來很大，側面也很厚 大公雞專業烤雞燉雞 雖然雞腿很大，但老闆有燉了很久，雞腿用筷子輕輕一撥就可以把肉挑起來~ 整塊雞腿肉帶著淡淡的湯味，肉質吃起來很新鮮! 咬勁軟中帶韌喔~ 但比起烤雞的雞腿肉，是屬於吃起來更有韌性一點的口感喔 剛好阿閃弟弟來家裡，趕緊把好康的share給他吃 湯品附贈的雞絲麵，這邊老闆跟老闆娘都有叮嚀 因雞絲麵本身有鹹度，建議先水煮後，再將麵放到熱雞湯裡吃，比較不會過鹹 雞絲麵看起來品質不錯，拆開包裝有聞到類似科學麵的那種香味 我的煮法是水滾後，下雞絲麵，熱水把麵煮微軟後用筷子攪開來~ 用滾水約2分鐘就可以煮好 因我沒吃過雞絲麵，不確定雞絲麵口感應該是怎樣 但是我吃大公雞給的雞絲麵，口感就像很有彈性、較粗的手工麵線，QQ的不會軟爛 搭配人參湯，又是一碗好吃的湯麵啦！ 大公雞的烤雞提盒很特別 雞裝在裡面，蓋上蓋子，把旁邊黑提把手立起來就可以提著走了 儘管如此，大公雞還是提供了一個精美紙提袋裝在裡面... 其實原本我是不想要那個提袋的，總覺得浪費 但今天天氣有點冷，怕不裝著防風，手扒雞一下就冷了... 老闆也真的太下重本了，台風烤雞外帶的話，也是給普通塑膠袋啊！ 拉回主題，這烤雞用眼睛看，就看得出來體積較大 阿閃一看到這隻雞就說：「這好像比你之前常吃那家什麼烤雞的大耶....」 我(白眼)：「之前吃是台風烤雞。這次買的是新的店叫大公雞， 價格也台風烤雞貴一點，但體積真的大不少喔 」 大家可以注意觀察買回來的烤雞，其實黑盤上滿滿的湯 這個醬汁不是另外加的，是烤雞的雞汁喔！ 而且這個烤雞很特別，其實在店裡我聞不太出來烤雞香味 但是一到家打開盒子，這烤雞香味撲鼻而來...我嘴饞就先拔了小雞翅來吃 這烤雞實在太嫩太嫩，微微施力，就把雞翅給扭下來 而且一撥就骨肉分離，嫩到不行 嘗鮮吃一口，老實說，我覺得味道跟台風烤雞差不多 直到阿閃把半隻雞都先剝好後 我才發現原來最好吃的不是雞翅，是雞胸肉阿~~~~~~~~(吶喊) (還是要提醒大家，烤雞外面看起來冷了，裡面還是很燙手，請小心剝雞~~~) 你看看你看看，這是阿閃愛心剝下來的雞絲 看得到的都是雞胸肉 每塊肉都隱隱透出Juicy的雞汁阿阿阿阿阿阿阿阿阿(請容我用N個阿來形容) 雞肉紅紅的地方不是沒熟，是因為靠近骨頭，是骨頭裡的骨髓顏色染到的 雞胸肉超級不柴，吃起來超軟超軟，每口都有味道 阿閃還問我說這雞是不是有醃，我記得老闆是有說使用中藥材下去醃7749小時... (不要相信我XD，因為我忘了到底是醃多久，總之有醃就對了) 所以雞本身才會烤完還帶有淡淡的調味 但最厲害的是他的雞汁!!阿閃都把雞一片片撕下來放盤子裡 你看看這底下都還是有大量香甜雞汁! 雞腿肉比雞胸肉來的韌一點，但不知道為什麼，我覺得雞胸肉實在好吃太多 口感上，雞腿跟雞胸只差一點點 像台風烤雞的雞胸肉已經算是很不柴了喔！但大公雞的個人認為更勝一籌！ 我剛跟阿閃討論了一下，揪竟~~台風烤雞跟大公雞烤雞的差異在哪邊呢? 底下是我們討論的結果 (不代表所有人感想喔! 如有與大家心得不一樣，歡迎大家留言討論) 雞的大小：大公雞 勝 烤雞價錢：台風烤雞 勝 雞胸肉香嫩程度：大公雞 勝 味道：其實兩家醃料都很香，但是大公雞的味道是每口肉都吃得到， 比較平均，也就是味道會重一點； 台風烤雞的部分，醃料也有稍稍入味，但像雞胸部分吃起來就比較柴， 相較之下肉的味道也比較清淡，但是雞皮相對好吃一點(味道比較黏在雞皮上) 沾醬：都是胡椒粉鹽包(以前台風有各式鹽可以沾，現在沒有了Q_Q) 看到這邊，我已經吃太飽了，那麼吃不下的怎麼辦哩? 不用擔心，我幫大家問好了 基本上烤雞的塑膠盤是可以微波的，老闆有很貼心地先將蓋子孔打開 如果是整隻雞沒吃，放進去強微波3分鐘即可；半隻雞的話約2分鐘 其他的話就自己斟酌囉！ 最後，終於到結語了 這家店給人的感覺很乾淨，老闆跟老闆娘的態度都相當客氣 而且老闆看到我還沒把烤雞跟湯放好，甚至一一幫我接過去放好在機車上才讓我走...XD 除了服務，大公雞販賣的商品也都有一定的水準在 我個人很推薦大公雞的烤雞喔！阿閃也是一塊接一塊地吃！ 單說手扒雞的話，我以後會改吃大公雞的~ 湯品也不錯！冬天很適合熱湯啊！料多又實在~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.253.206

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