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Oct 1st 2013, 15:56, by shiang0504

作者shiang0504 (shiang)

看板Food

標題[食記] 台北 8% ice冰淇淋專門店 霜淇淋

時間Tue Oct 1 15:56:08 2013

用餐時間：2013.9.22 地址：台北市大安區永康街13巷6號 電話：02-2395-6583 營業時間：12:00~22:00 每人平均價位：100元 推薦菜色：霜淇淋-雪鹽黑糖╳抹茶 大圖無音樂版：http://shiang0504.blogspot.tw/2013/10/8ice8.html 剛吃完韓記老虎麵食館，就直接步行到永康街晃晃，後來決定到前陣子很多人分享的 8%ice冰淇淋專門店朝聖兼降溫一下。 先來了解一下店名為什麼是「8%」，取「18%」不是更朗朗上口嗎？ 原來是主打商品是以健康為訴求的Gelato(義大利冰淇淋)乳脂肪含量在8%以下，相較於 Ice Cream(美式冰淇淋)的脂肪含量動輒就是18%，已經算是很低。另外清爽鮮甜的 Sorbet(雪酪)主 要是用水果去製作，乳脂肪含量在2%以下甚至可以完全不添加；Soft Serve(霜淇淋)乳脂 肪含量約3~6%。 利用許願池來收集小費的確高招(誤)，不知道裝滿了之後錢會怎麼處理？ 純黑色基底的牆面搭配色彩繽紛的畫，有種既寂靜又熱鬧的衝突感。 其實8%店面挺簡單的，樓中樓設計，一樓有個冰淇淋櫃、兩台霜淇淋機、一堆裝置藝術， 座位不多，可能會需要「立吞」。 二樓的空間不大，所以運用大量鏡面反射延伸視覺，並打造成閱讀區，可能是想把8%包裝 成有文藝元素的潮牌。 牆上把今日販賣的口味都列上去，Gelato(義大利冰淇淋)的選擇最多，Soft Serve(霜淇 淋)其次，Sorbet(雪酪)最少。 因為只有霜淇淋是用甜筒裝，經過一秒鐘的天人交戰後決定來支綜合口味的。 看起來功能很多要價不斐的霜淇淋機。 之前在火鍋店自己擠過霜淇淋之後，認真覺得要擠得漂亮真的不簡單啊！ 最後硬是要跟別家的餅乾棒不一樣，在霜淇淋上插了巧克力棒即大功告成。 雪鹽黑糖╳抹茶綜合(100元) 鏘鏘！甜筒是超脆的小花杯筒；雪鹽黑糖口味我很喜歡，入口先是鹹鹹的味道，然後黑糖 的香氣才慢慢浮現，鹹甜味道不會互搶；抹茶口味採用一保堂的抹茶製作，濃郁偏苦，是 沉穩內斂的大人口味。估計是因為打入空氣的比例不高，所以霜淇淋吃起來很紮實(偏硬)，融化 的速度也較慢。 總結： 好吃但CP值偏低，一支要價100大洋，到全家吃三支NISSEI還有找囧，只好偶爾為之了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.220.176.76

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