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Mar 3rd 2015, 15:12, by plumess

作者plumess (吉他軟手歐膩工程師)

站內Food

標題[食記] 台北 山頭火沾麵好吃！

時間Tue Mar 3 15:12:12 2015

餐廳名稱 : 山頭火拉麵(台北復興店) 消費時間 : 2015/2/20 地址 : 台北市大安區忠孝東路三段300號B2 電話 : 02-27317533 營業時間 : 1130-2130 平均消費 : 220/人↑ 可否刷卡 : Yes 有無包廂 : NO 推薦菜色 : 辛味噌沾麵 網誌圖文 http://punknini.blogspot.tw/2015/03/blog-post.html 山頭火拉麵是來自北海道旭川的連鎖名店，歐妮本身也已經去排隊吃過了好幾次，從豚骨到味噌，每種湯頭都吃過，算是好吃，但不至於留下深刻印象。或許是因為個人偏好一風堂和屯京那種細麵吧(想當年我曾經在FB大言不慚的說屯京是我吃過最好吃的拉麵，馬上被朋友打臉啊)這次算是數不清第幾次吃山頭火了，今回剛好有拍照，可以讓我回來好好地寫一下紀錄(不要看歐妮現在平舖直述，等等後面會有爆炸性的發展啊!!!) 剛剛打開了兩個禮拜前拍的照片，我已經想不起來自己點的是甚麼口味的拉麵了，只記得湯頭濃郁，又鹹又油，麵條是不規則的圓柱狀，Q彈帶勁。麵條的不規則剛好在撈出湯碗的時候可以沾滿了湯汁，讓口感的層次豐富。然後叉燒肉肥而不膩，很多塊，瘦肉軟爛不卡牙縫，吃到中間剩半碗的時候就已經飽了啊!!!會有種，肉怎麼還有啊天啊我飽了的殘念!!!整體來說湯頭有八分，麵條雖然不是我愛的細麵，但是超有勁地(就像是剛燙完起鍋的有泡冷水冰鎮一樣)所以也可以有八分!!!不虧他是排隊的好吃拉麵啊!!! 老媽點的是辣味噌沾麵(對的今次一起吃拉麵的人不是歐巴了是我老木啊)，一上桌就看到紅澄澄的辣味噌湯，口水透過唾腺大量分泌。沾麵的盤子上還有拌炒過的辣油渣，這種複合式的口感很難說明，我本身就是辣油渣的愛好者，只要外食看到這個醬料就是要加很多很多很多啊。剛剛前面說到爆炸性的發展其實就是辣味增沾麵啦!!!大概是因為我很少(幾乎沒有)點沾麵，所以這此吃到真的驚為天人，麵條前面有提過，很Q彈。配上辣味噌的沾醬，非常的對味，冷麵本身沒有味道，但是和上辣油之後沾酌精燉的辣味噌。麵條的皺褶上全是香味四溢的紅油辣味噌非常的下胃，辣味 噌裏頭的豬楠肉也十分軟爛，肥肉的膠原蛋白全部都在湯汁裡頭，非常的好吃啊!!!是一種前所未見的感覺哈哈哈哈以後去山頭火我大概都會點沾麵吧!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.218.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1425366741.A.8F0.html

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