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Nov 25th 2014, 23:14, by charlie418

作者charlie418 (廢墟)

看板Food

標題[食記] 台北 辣味2號店@鷹流辛味噌拉麵 - 惡鬼

時間Tue Nov 25 23:14:11 2014

餐廳名稱：鷹流辛味噌拉麵 - 惡鬼 消費時間：2014年/11月 地址：台北市信義區松壽路86號1樓 電話：(02)2723-7379 營業時間：11:00～21:30 每人平均價位：NT$280~330 推薦菜色：招牌惡鬼味噌強霸辣、惡鬼味噌沾麵 ---------------------------------------------------------------------------- 無音樂完整圖文好讀版：http://gardeniasl.blogspot.tw/2014/11/21.html Facebook粉絲頁：https://www.facebook.com/gardeniasl ---------------------------------------------------------------------------- 吃過鷹流拉麵在台灣的第一間店後，只有叉燒得我心 今天重獲新生的人想吃拉麵，賦予我找拉麵店的任務 就發現鷹流在Neo19開的第二間店 雖然我不愛鷹流1號，但重獲新生的人很愛 於是決定給新店一個機會！ 鷹流2號又名惡鬼，日本來的拉麵店都喜歡這樣取小名命名分店（以下簡稱鷹流惡鬼） 而不是單純以地段作為分店名，我個人目前最愛的麵屋武藏也是這樣 鷹流惡鬼在Neo19的1樓，松壽路大門口進去後左轉就會看到了 旁邊也是一間熱門紅店 鷹流惡鬼的店內裝潢也維持鮮明的風格 其實鷹流惡鬼在去年8月就開幕了，裝潢還是很新、很乾淨的感覺 座位分成內外兩個區域，外面的吧檯區是開放式的 路過的民眾都會看到在這裡吃麵的客人 在這裡吃面的好處，是可以邊吃麵邊照鏡子（？） 穿過這扇門，通過這條走道 就是比較有隱秘感的內部用餐空間 上次吃鷹流1號的時候，已經是晚上8點多 大家幾乎都吃飽去附近瞎拼了，不用排隊 今天來鷹流惡鬼是用餐時間，雖然不用排隊，但店內也有9成滿 我很喜歡這個角落座位的緞面布牆面 店內現在有做雙人套餐的活動，其實滿划算的 但我們吃不了那麼多，大胃王或者多人一起分享可以點點看～ 鷹流惡鬼的菜單質感比鷹流1號好一些 完整菜單內容請看?這裡 醬料、醬料碟、餐具、面紙等整齊地放在桌上的一邊 中間的紅色瓶蓋透明瓶身是醋，右邊的黑色方罐是蒜 不過不是一般的蒜喔！顏色跟狀態乍看之下有點像沙茶醬 其實是處理過的蒜末醬，還滿好吃的～ 桌上另外有個小甕，原來是芝麻 拿起旁邊的木樁和搗碎食物專用的碗 等待拉麵上桌的時間就來玩吧！ 碗裡一條一條的凹槽雖然是幫助搗碎芝麻 但搗好的芝麻大部份也都卡在凹槽裡，辛辛苦苦倒了一堆芝麻 結果有一大半都下不來... 招牌惡鬼味噌強霸辣　NT$330 雖然鷹流惡鬼主打辣，但不吃辣的人也不用太擔心 因為湯的辣度都是可以調整的，也可以做成不辣 不過不管是哪一種口味，麵條都是辣的～ 麵可以免費加一次，但加辣要加收NT$10 叉燒x2、筍乾、玉米筍、韭菜、蒜苗、櫻海老龍芽、海苔x3、果仁、洋蔥、糖心蛋 以上是這碗拉麵裡有的東西，滿豐富的～ 沒有細拍每一個食材，據說糖心蛋是有點冰涼的 吃的人有點俗氣，還說「這蛋怎麼不是熱的？」 糖心蛋就是要冰冰涼涼吃才好吃呀～ 豪氣地給了3片海苔，應該是沒有潮掉 叉燒的賣相不錯，表面帶有一點烤焦的痕跡 油油亮亮的感覺很好吃～ 惡鬼味噌沾麵　NT$280 這是我點的沾麵，我真的太愛吃沾麵了～～～ 沾麵還可以另外加飯喔！（+NT$20） 沾麵工具比較多，所以用木托盤呈上桌 木托盤上桌以後就就站掉大部份的桌面空間了～ 叉燒x1、筍乾、玉米筍、豆芽菜、蒜苗、櫻海老、果仁 沾麵比較可惜的是沒有糖心蛋（我超愛糖心蛋的啦～～～） 濃濃的充滿蔥與芝麻的沾醬，一樣可以調整辣度 沾醬雖然濃但是不會過鹹，除了高湯、豚骨、醬油等 還有芝麻的香氣，濃郁而不膩，我給34/40分 另外還附上一碟醬料，小小一碟裡面有3種醬 右邊是辣醬，左邊有點像是沙茶醬+醬油，中間是另一種蒜末 白花花一片豆芽菜，都快比麵條多啦～ 可以看到麵條帶有一點橘色，因為麵條本身就是辣的喔！ 剛開始吃還沒有太大的感受，吃到後來辣勁就開始出來，一直冒鼻水～ 麵條Q彈度還不錯，放久了也不會黏在一起，我給26/30分 沾麵上桌的時候服務人員還特別叮嚀，不要把沾醬倒進麵裡 但其實每次我吃沾麵，一開始的確都是拿麵去沾，沾了馬上撈起來 但後來都覺得這樣沾醬吸收得不夠充實 所以乾脆都一次丟一些麵進去，讓他們泡一泡再撈起來吃 其實這種行為其實跟把沾醬倒進麵裡是一樣的嘛～ 叉燒的肥瘦比例大約是3：7，跟上次吃的鷹流1號不太一樣 上次的叉燒是一片整片的，今天的叉燒咬開是會一絲一絲分解的 很軟嫩，帶有一點烤焦的香氣，我給23/30分 不過我覺得還是鷹流1號比較好吃，記得上次吃的時候很感動 所以還追加多點一份叉燒 （但是多點的那一份不知道是不是因為沒有泡在湯裡的關係，肉質有點柴，沒那麼好吃...） 惡鬼味噌沾麵總分：83 今天的這碗沾麵還不錯，不過目前我心目中的冠軍，還是麵屋武藏啦～ （下一間要去吃微風松高的新開店！） 用餐時間：2014.11.23 美味程度：★★★★☆ 上菜速度：★★★★★ 服務態度：★★★★☆ 用餐氣氛：★★★★☆ 環境整潔：★★★★☆ 交通便利：★★★★★　捷運市政府站3號出口，步行約6分鐘 價位合理：★★★★☆　今日消費每人NT$280～330 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.223.2 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416928454.A.59C.html

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