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全台12家阿基師茶樓曾用正義混油
Oct 9th 2014, 04:10

福容大飯店行政總主廚鄭衍基指出，集團全台有12家阿基師茶樓港式點心餐廳，所有的豬油都由台北店統一出貨。因港式點心的酥皮，都需使用豬油，包括叉燒酥、蘿蔔絲餅、咖哩餃等，都用了問題油品。

飯店自2012年1月開始使用正義油品，昨日得知正義混油後，已將製成的成品、半成品全部丟棄，丟了30桶廚餘，每桶80公斤，共約300公斤，損失約130萬。至於尚未使用的油品則先封存，將退回正義、並求償；數量仍在統計。

目前飯店使用的是自製豬油。據了解，桶裝豬油的成本較自製豬油少了一半，穩定性較高，且方便，這是餐廳偏好使用桶裝豬油的原因。

福容大飯店目前尚未決定是否向正義油品提告，阿基師僅表示，飯店的法務人員將會處理相關後續，他還來不及思考這部分。

有媒體指阿基師出事便神隱，阿基師語帶哽咽表示，他昨天錄影到半夜兩點，並非不回應。昨是福容主管到電視台，趁錄影空檔討論如何危機處理。

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