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May 24th 2014, 00:19, by MaxMarcoWei

作者MaxMarcoWei (鳳梨人)

站內Food

標題[食記] 高雄 左營 丸龜製麵

時間Sat May 24 00:19:05 2014

餐廳名稱：丸龜製麵高雄左營店 消費時間：2014年/5月 地址：高雄市左營區高鐵路123號B2美食街 電話：073469999 營業時間：AM1100 - PM2130 每人平均價位：69~179 可否刷卡：不可以 有無包廂：連座位都沒有 推薦菜色：烏龍麵吧 網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2014/05/20140523.html 最近在臉書的動態時報上，總會讓我有個錯覺：「臺灣跟日本之間是不是已 經開通了『任意門』這個最嶄新的交通方式？」，怎麼三不五時就會看到有 誰誰誰又在關西機場打卡了、接著就是看到有人在心齋橋拍那座固力果的大 型霓虹扛棒（聽說又要改版了）、然後接著就又殺到了京都，或者神戶，又 或者是到了嵐山，再不然就是跑到了奈良去跟鹿嬉戲？怪奇耶，而且那一陣 子，只要有去過日本的人，還通通都會買個一些雷神 Po 在臉書上面跟大家 炫耀，真的很想要問問大家，是在怎樣的心境、動機之下，才會決定要去進 行一個日本旅遊的動作的呢？ 當然大家都有他們各自不同的理由啦，畢竟日本真的是個不錯的地方，有得 買、有得吃、交通又方便，就連上廁所還不用像歐洲一樣，有個臭臉的阿婆 會在門口跟你收清潔費。 尤其是在「吃」這方面，到了日本，有人會跑去吃一蘭，有人會跑去吃神戶 牛，更有人是為了吃松屋跑去日本的，而我們呢，則對於這家連鎖的烏龍麵 店非常著迷 - 「丸龜製麵」。 在心齋橋筋漫步亂逛，逐漸地走到了較為不熱鬧的後段，時間也已是九時許 ，原本計劃好想要去吃的三目坊主拉麵（みつか坊主）的營業時間又在梅田 ，突然眼前出現一家燈火通明的店家，看起來是賣吃的，走近一瞧，ㄟ？這 不就是之前說在臺灣已經開店了，但只有臺北桃園才有得吃的那家丸龜製麵 嗎？好好好！身為一個住在臺灣比較沒有連鎖店青睞的高雄人，當然就是要 來嚐嚐這碗原版的烏龍麵啦～ 先用前輩豬頭三年輕時的那招觀察法，在外面鬼鬼祟祟的研究一下，裏面還 有沒有在賣，然後再看看究竟是在賣什麼的，接著再看看他們會不會賣給我 們...好啦，最後一點是我多慮了，最主要是要先研究一下店外的菜單，先把 想要吃什麼決定好，以免進去之後還要想個老半天，影響到後面排隊人的權 益。 裡掐～灰腸幸運的，今天恰恰好就是三月一號，釜揚烏龍麵在每個月的一號 都有半價的優惠耶！ 普通大小的原價 280，今天就只要 140 円，而大碗的 ，原價 380 也只要 190 円呢！好好好！這個好！真的太嘟嘟好了，今晚就 決定吃這個了！190 元合台幣只要 57 元耶我的天啊！ 只不過，這個...人嘛...面對從未接觸過的新事物總是容易三心二意的，原 本擬定好的「一個人點大大份的釜揚烏龍麵，另一個點普通的釜揚烏龍麵 」 這個策略，就在進入之後看完菜單之後立馬瓦解了...蛤～有明太子耶，蛤？ 還有加溫泉蛋的耶，太邪惡了，親愛的釜揚烏龍麵，我們不得不在您還特地 以半價優待的方式歡迎我們的情況之下放棄您了，等到哪天你們丸龜製麵到 高雄開店之後我們會真的臨幸您的... 丸龜製麵的特色不止烏龍麵，各式各樣琳琅滿目的炸物更是吸引人，有野菜 天婦羅啦～炸蝦天婦羅啦～炸竹輪等等的可以選，每一樣看起來都非常的誘 人，而且價錢其實都還好，合台幣都是幾十塊左右而已。 選了炸竹輪及炸魚餅，竹輪吃起來很 Q 很有彈性，還帶點魚味，至少不是像 廉價火鍋料一樣，一吃就是滿嘴的卡德蘭膠加魚味香料的感覺，口感挺扎實 ，放涼了也是很好吃的那種，不會有太厚重的油耗味，以這價格來說還算合 理了。 炸魚餅更是讓人有幾分驚豔，沒想到裡面還放了荸薺，所以吃起來不只是有 魚漿的 Q 勁，還帶有一些清脆的口感唷，不簡單不簡單，不自覺會讓人想要 再多咬上幾口。 而讓人拋棄了原先預定好要吃的釜揚烏龍麵的，正是這碗明太子生蛋烏龍麵 啦～ 380 円，哎呀看看那坨明太子，還有那快要跟明太子同樣色澤的生蛋黃 ，這等誘人的樣子真的是疲勞旅人的最佳慰藉啦～吃法想當然耳應該不會是 一口明太子、一口生蛋黃、再一口烏龍麵吧？那這樣之後不就只剩下一口烏 龍麵、再一口烏龍麵、下一口烏龍麵、就一直吃烏龍麵了？ 啊哈哈～當然就是要把它們通通都給喇喇ㄟ，摻在一起做成撒尿牛... 一碗 色澤完美的明太子生蛋烏龍麵啦～只不過，是不是還缺少了些什麼呢？ 嘿嘿...店家另外還提供了免費不要再加錢的青蔥跟天婦羅花可以讓我們自由 的取用，敝人一開始還很含蓄的只加了一點點，很小家子氣的怕給人家添麻 煩了的那種小份量，後來發現坐在對面的上班族加在自己碗裡的根本就是海 量，身為下港囝仔，最痛恨的就是有人想要從旁邊超我的車了，當下馬上把 老婆推開，捧起我的碗，再次往加料的餐檯前進，每一匙都給他加了個兩斤 半，哇哈哈～爽啊，沒有兩下，碗裡就只剩下天婦羅花跟青蔥了... 開玩笑，這殘留下來的湯汁可是那珍貴的生蛋與明太子的綜合體捏，豈有浪 費一絲一毫的道理，繼續撐著肚子再往餐檯前進，加了第四輪的天婦羅花， 「如今，就只剩下天婦羅花陪著我了吧...」的那種感覺，只差沒有把碗裡的 湯汁舔得一乾二淨而已，這一餐，實在吃得很滿足，丸龜製麵，我下次還要 來！ 店名：丸亀製麺北心斎橋店 地址：大阪府大阪市中央区南船場3-8-14戎ビル1階 電話：06-6282-1150 時間：AM1100 - PM2200 稍微進行了一個吃大阪丸龜製麵的動作 完，待續... 結果，畫面一跳，時隔兩個多月，竟然我就站在新光三越左營店的 B2 美食 街裡，看著這一條長長的人龍發呆了，哇咧，這不就是那家在大阪吃過的丸 龜製麵嗎！？ 這會兒真的就在高雄開店了啊啊啊！沒有想到隨便向上帝許願 這種事情竟然還可以隨便成真的，拜託上帝，下次請讓上島咖啡也來高雄開 個分店吧求求你～ 不愧是第一天開幕，我們找尋著這條人龍的尾巴試圖想要加入排隊的行列， 就這樣一路往後走啊走的.... 沒想到就繞了一圈，來到了店鋪的背面，由彩虹市集進入新光三越的這個門 邊，話說旁邊有個經理模樣的人在跟旁人閒聊，他似乎還不太滿意今天這條 人龍的長度，啊哈哈，很抱歉齁，我們高雄人天生就不是對排隊這麼有濃厚 的興趣嘛～ 二零一四年五月二十三號下午五點半之前的一分鐘我們就在丸龜製麵的人籠 裡開始排隊，天生耳朵尖又聽到那個經理在跟旁人說，現在排差不多要等半 小時，好，那我們就來看看，想要吃這碗烏龍麵到底需不需要半小時呢？ 隊伍緩慢地前進，來到了轉彎處，其實等起來也沒有那麼久啦，又不是說硬 派風格的那種店家，你點餐之後，後面的師傅才根據你所點的餐點特性開始 揉麵，炸物部門才開始剝蝦子準備幫你炸天婦羅，還不都是先做好的～ 偷偷看到旁邊的師傅開始要製作麵條，由抽屜裡拿出一塊一塊像是百葉豆腐 一樣的四方形麵團，這些麵團應該還不至於是要從日本空運來臺的吧？不是 聽說一風堂的拉麵也是找臺灣的廠商 OEM 的嗎？ 接著就看師傅先將那些百葉豆腐用擀麵棍擀平，那些百葉豆腐立馬變成了一 片一片的超大水餃皮，可以包一整隻好市多烤雞的大小，接著再慢慢地像在 影印一樣的將水餃皮嘟進機器裡，巨大水餃皮就又變成了更大片但比較薄的 巨大水餃皮這樣，我知道很無聊，但是你們也要體會我當時在排隊沒事幹也 實在很無聊啊，原來機器化作業在這種連鎖餐廳裡也是挺重要的嘛。 但是煮麵可能就沒辦法由機器人代勞囉，另一位年輕的師傅便在旁邊不停地 煮麵、一直煮麵、不斷的煮麵、麵無表情的煮麵，彷彿他生下來就是為了煮 麵而誕生在這個世界上一樣的煮麵，反正也還沒輪到我，我只差沒有捲起袖 子進去幫他煮麵而已了。 令人歎為觀止的廚房場景，這小小不到十坪的廚房走道裡同時就站了十五個 工作人員，哇賽～不過應該也是開幕期間的支援人力居多吧，要不然光人事 費用就占了大部份的支出了吧，不知道啥時我們飲料店裡會需要用到這麼多 的人力？還記得那時去日本心齋橋那間店裡也就三個人而已。 用餐模式有點像是去 IKEA 餐廳裡的感覺，拿了餐盤再跟工作人員點餐，依 序一個一個往前進， 接著再看看有什麼想要加點的再自己夾這樣。 炸物的品項可能會時常輪替的關係，所以沒有看到竹輪與魚餅的蹤跡，野菜 天婦羅及炸蝦天婦羅等等的之外還有炸雞與蔬菜可樂餅，炸蝦旁邊還有炸多 利魚，不知道是否有針對臺灣的食材供應或者消費者口味來更改炸物的種類 ，該不會我在臺灣就沒辦法吃到炸竹輪跟炸魚餅了吧？ 選了炸蝦，一尾 35 元，一夾起來便開始後悔了，這些炸蝦是有特別挑過嗎 ？怎麼好像都是班上坐最前面幾排的那種 Size？吼～這 35 元花得好冤枉啊 ！被後面的阿姨盯著我在夾什麼東西，害我不敢再把它放回去，阿姨啊夾子 旁邊明明就還有呀！ 當然天婦羅花與蔥花還有 Johnny 也是無限量供應！上面還有七味辣椒粉、 芝麻跟醬油可以自由的取用，要不是有天婦羅花，看著那些蔥花一瞬間還以 為來到了什麼火鍋店的沾醬區，話說如果還有辣椒切片可以加的話那就更適 合臺灣人的口味啦～ 在拿完餐點付完帳加完免費的蔥花跟天婦羅花後坐定位，時間也才過了 23 分鐘左右，還好嘛～跟上次去夢時代排燒丼的時間差不多呀，反正只要儘量 避開尖峰時刻，等待時間應該就不需要那麼久了，附帶一提，原本以為這間 會跟日本一樣是在店內用餐的，結果他們不設店內座位，而是拿完餐後再自 己到美食街找位子坐的。 臺灣雖然也有明太子口味可以點，不過因為想要試試別的口味的關係，敝人 憤而改點了牛肉溫玉濃湯烏龍麵，中的就要價 149 元了，大的要 179 元， 上面那片豆皮是另外加點的，新臺幣 40 大洋，嘖嘖....突然好懷念昨天那 碗 129 元的吉野家牛丼啊～ 這位則是豆皮壽司先生，覺得只吃麵不夠下怕的朋友們可以點來吃吃，多少 可以增添一些飽足感，或者...滿滿的飽足感... 後面這位便是令人無限悔恨的 35 元炸蝦小姐啦，姓蔡，目前正與一位叫不 知名的女子名男模交往當中，曾經就讀仁甫大學，主修外文，後來因緣際會 去應徵了丸龜製麵，然後經由一連串的轉職體系之後來到了我的盤子裡面， 以擺明騙錢的高姿態躺在那邊，哼！這蝦該不會還整形過吧？！ 同樣都是炸物，個人覺得這串炸醃強還有後面的炸韓吉都比剛剛那尾炸蝦有 誠意多了，韓吉吃起來不會過油，比如說像是我們有時候去鹿港天后宮前面 不是都會有賣蚵蚵蚵阿嗲的嗎？有時候那個阿喪太心急，瀝油沒有瀝的夠徹 底時，那種咬下去滿嘴都是油的感覺都沒有發生在這塊韓吉身上，另外炸醃 強的部分則是純粹因為好奇心才毅然決然夾下去的，不過也沒有膽再後悔又 把它丟回去啦，畢竟後面那個阿姨還因為正在覬覦我手上的夾子而盯著我的 一舉一動...勉強說起來，這串醃強的味道太過於強烈，它就是如果我們去外 國住飯店時，通常早上的靶廢自助餐裡都會有的那種短小香腸，煙薰味有點 兒濃，單吃可以，但是很容易讓你的這一餐吃完會想要開始搜尋飲料店... 另一碗我們點的則是在日本有過一次交手經驗的明太子蛋拌烏龍麵，與日本 比較不一樣的地方是蛋的形態，在日本就是一顆直接打進去的生蛋，這裡的 好像是使用溫泉蛋，可能因為國情不同而有調整吧不知道，吃起來當然就沒 有在日本時那種滿嘴都是蛋汁乾掉後的黏黏感，大的一碗 129 元，中的就 99 塊，記住，一滴醬汁都不可以浪費喔！ 老實不客氣地加了一堆青蔥與天婦羅花，這就是吃丸龜製麵的精髓所在呀～ 原本以為我這樣會讓人家以為是來吃撈本的，結果看到在我前面加蔥花的小 姐，都把她那碗弄成了「蔥花大餐配一點點烏龍麵」了，是有沒有這麼愛蔥 花？等一下要去跟不喜歡的對象相親還約會嗎？何必呢？ 最後附上菜單與價目表給大家參考參考～價格最便宜的就跟日本一樣都是釜 揚烏龍麵是台幣 69 元啦，比日本的 280 円約合台幣 82 元還便宜，最貴的 就是小人方才點的那碗牛肉溫玉濃湯烏龍麵的大碗的啦，要價新台幣 179 元 ，折合日幣約為 605 円，日本的菜單似乎沒有這一道，而最貴的也就 500 円的明太子蛋拌烏龍麵而已，所以嚴格說起來，漂洋過海來到臺灣的丸龜製 麵，價格還意外的沒有調漲，沒有比較貴耶... 另外背後還有介紹他們的各種調味料以及不同烏龍麵的吃法，從小我還一直 以為烏龍麵就是只能拿來煮鍋燒麵而已，沒有想到還有這麼多工夫唷？ 很高興又多了一家連鎖店不再是要去臺北才吃得到了，聽說すき家在臺灣的 第一家店鋪也即將在七月與大家見面了，雖然說高雄近幾年的街仔路熱鬧程 度是越來越比不上臺北臺中了，不過看到連鎖餐廳前仆後繼的選擇南下設點 ，我想肯定也還是對於我們這兒的市場還存有些信心吧，丸龜製麵其實並不 是一家來到臺灣之後擺出一副高姿態裝高級的店家，他們還是保留了最初的 自助式平價烏龍麵店的形象，默默的就在新光三越左營店開張了，終於有可 以讓我們有想要去他的美食街吃飯的理由了，這一天，我等好久呀～ 店名：丸龜製麵高雄左營店 地址：左營新光三越 B2 美食街 電話：好像沒有 時間：AM1100 - PM2130 稍微進行了一個吃高雄丸龜製麵的動作 完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.209.69 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1400861949.A.33D.html

→ locoloco8:今天經過排隊很誇張 05/24 00:29

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