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【上下游新聞】高麗菜化身1cm薄片 冬天不用怕滯銷
Mar 2nd 2014, 06:05

本新聞由上下游新聞市集提供

冬天一到,高麗菜價格崩盤、農民忍痛耕除的新聞就像重播,年年不斷上演,為了解決「菜土菜金」問題,屏科大生物農學院自野外分離出高活性植物乳酸菌,發酵一個月,高麗菜瞬間變成1公分薄片,保存期限長達一年,還有抗癌功能;發酵時間縮短一週,不壓扁也能直接食用,讓綠土變黃金。

屏科大農學院院長吳明昌表示,乳酸菌是一種天然的防腐劑,而且對人體很好,注入後可以延長保存期限到一年,壓成薄片後攜帶方便,類似泡菜,可以有效調節產季,但體積縮小重量卻沒變,營養成分當然也不打折。(上下游記者林慧貞/報導)

閱讀全文,以及更多友善土地的環境、農業與食物訊息,請點選上下游新聞市集

高麗菜原料與高纖維高乳酸菌高麗菜(圖片來源/屏科大)


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