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Jan 8th 2014, 09:54, by saliha

作者saliha (saliha)

看板Food

標題[廣宣] 台北東區*法法小館-平價道地法國料理

時間Wed Jan 8 09:54:08 2014

店名：法法小館 地址：台北市大安區延吉街164號1樓 電話：(02)2771-1628 營業時間：11:00-22:00 網誌圖文無音樂版 http://saliha.pixnet.net/blog/post/337397879 『最終，我還是每天想念母親的家常菜， 那簡單樸實卻傳遞濃濃情感的滋味，溫潤永不褪流行。』 --------「Francois BRAMI」 這次很高興受到法法小館的邀請， 我要來嚐嚐道地的法式料理囉～ 法法小館就在東區， 離國父紀念館捷運站頗近，交通很方便， 上個月才剛開幕不久， 是間有好吃法式家常菜的餐館 白磚牆的外觀、幾盞小燈、大型落地窗， 很有歐式的情調 走進店裡， 店面雖然不大， 卻有種溫馨而精緻的紛圍， 很喜歡這種明亮的餐廳 椅子下有個漂亮的籃子， 是給客人放置物品的， 十分貼心 法法小館的主廚是有15年法國料理經驗，法籍的Francois BRAMI先生， 開頭那句就是他的話喔，我很喜歡那句話， 一句話就道明了法法小館的餐點特色， 走到後方一點，就可以看到主廚帥氣的作菜身影 法法小館的菜單， 可以選擇單點或是套餐，(網誌有菜單圖片) 有前菜、法式鹹薄餅、甜味可麗餅、熱茶或咖啡，份量非常足夠 牆上則是期間限定的菜單， 現在的主打菜色是油封鴨佐牛肝蕈醬 接著來看看我們今天的美味料理吧！ 方便參考，以下附的都是單點的價格喔， 以下價格需加10%服務費 焗淡菜佐野蒜奶油 $210 話說以前我一直以為淡菜是種菜， 其實它是種貽貝肉，不是孔雀蛤喔～ 這道焗淡菜，加入了濃濃濃的蒜，香氣濃郁！ 天哪　我超愛蒜的ＸＤＤ 除了又嫩又有彈性的淡菜， 羅勒蒜醬的咬感也很精緻，有點微酥微酥的， 配著貝肉一同咀嚼，口感絕佳， 雖然吃完貝肉，蒜醬我還是捨不得放過ＸＤ很貪吃的繼續吃光 特別來說說，放在櫃檯上的這個小木桶， 餐點附的生菜，佐的都是油醋醬， 而這油醋醬也頗講究的， 瓶裝的油醋醬，繼續倒進小木桶存放，這樣油醋會更濃醇 地中海風味鹹薄餅 $260 鹹薄餅也可以如此豐盛！ 原本我也蠻糾結的要點哪道， 因為太多好吃的口味可以選了， 後來我選了地中海風味， 這道的特色就在青醬加各種海鮮， 法法小館的青醬是當天現製的，非常新鮮 滿滿的各種海鮮， 蝦仁、花枝、魚肉、蛤肉等， 裡頭的干貝就有三顆，食材很豐富， 除此之外還加有帕瑪森乳酪， 所以不僅有青醬香還有起司香， 熱騰騰的包裹著餡料享用，紮實美味 裡面那顆蕃茄，很好吃喔！ 為了讓不喜歡蕃茄生冷味道的人也可以接受， 主廚把蕃茄醃好後再加入糖去炒， 所以表皮有點酥酥的，吃起來則是甜甜帶有點微微酸的味道， 把蕃茄原本的生冷味都掩蓋掉了 吃薄餅別忘了一定要點瓶氣泡酒 布列塔尼甜味蘋果氣泡酒 $160 據說當地的餐館，法國人會以兩鹹一甜薄餅搭配布列塔尼盛產的蘋果酒， 法法小館為了想讓客人在台灣也能體驗道地的法式氣氛， 也準備了這種法國來的小瓶裝蘋果酒， 不出國也好像在法國的餐館用餐 其實我是不喝酒的人ＸＤＤ 不過這酒不錯耶！！ 瓶子很可愛， 一個人也很適合小酌， 那天就有看到女性客人獨自點薄餅跟酒享用， 酒喝起來帶有點微甜的蘋果香氣， 像我這種不慣於喝酒的人也很可以接受， 邊喝法國酒邊吃法式薄餅， 我有覺得那一刻我在法國ＸＤＤ 油封鴨佐牛肝蕈醬 $460 油封是法國最古老的食物保存方法之一， 這道油封鴨是法國的經典名菜， 作工繁複也很費時，先醃再燉再烤，時間要花非常久， 很特別的是， 雖然鴨腿表皮看似炸的酥酥的，但其實烹飪手法上沒有炸喔！！ 那個酥皮是慢慢烤成的。 不像一般的鴨肉有點硬，這道肉質很鮮嫩， 幾乎是叉子一劃下去就剝起了， 所以來約會的女孩們也不用擔心啃鴨腿醜醜的ＸＤ 可以很優雅的享用 鴨肉咬起來軟軟嫩嫩， 配上吃得到顆粒的牛肝蕈醬，味道跟口感都很棒！ 最驚人的是皮的部分， 雖然男友對這個皮沒什麼感覺， 但我第一口吃下去，不誇張，真的不自覺閉眼睛了ＸＤ 油封鴨皮，把肥美都包在裡面， 咬起來有滿口膠質的感覺，很細膩 餐點中的馬鈴薯塔，雖然是配角， 但也毫不輸給主角油封鴨 有別於一般西餐的馬鈴薯泥， 這裡的馬鈴薯塔，是削成片的馬鈴薯組起來的， 所以咬下去可以發現側面就像千層糕一樣層層疊起， 除了外皮，裡面也塗了乳酪去烤， 咬起來嫩嫩的充滿起司跟馬鈴薯的香氣， 男友超愛這道馬鈴薯塔 就在吃的差不多的時候， 燈就突然暗了一點～ 原來是我們的蘇賽特來囉 蘇塞特(火焰橙香) $290 甜點可麗餅的選項上，有三道是單價比較高的， 但這三道跟一般很不一樣的是， 廚師會現場點火在可麗餅上 燃燒的可麗餅．．真的沒看過耶，好酷喔！ 大概幾秒之後，火就會熄了， 之所以要澆上火， 是因為讓酒香更能入味 熱熱的吃最好！ 舖有柳橙皮的可麗餅，充滿奶香， 嫩嫩軟軟的， 沾上酒香十足的柳橙醬汁和鮮奶油，味道迷人， 切開一看， 裡頭也有不少大塊的柳橙果肉喔。 香草冰淇淋很濃郁，超好吃！ 醬汁酒的味道蠻重的， 如果不太喜歡酒的味道的話， 可以沾少一點，風味一樣很棒 招牌香濃熱可可 $180 這杯小杯裝的可可， 是法法的招牌飲品， 整個濃郁到不行， 是我喝過最濃的可可了， 可可本身不加糖不加奶， 有點稠稠的，滋味苦醇， 如果喜歡甜一點， 可以加點糖或是牛奶作調和 像現在天氣比較冷， 如果放久一點，好像會變成巧克力塊耶ＸＤＤＤ 到了稍晚一點， 主廚就會走出廚房跟客人聊天互動，可以跟主廚拍拍照， 我蠻喜歡這點的，拉近餐廳跟客人的距離，非常溫馨 總結 雖然是受到邀請來用餐， 不過這家蠻真心推薦的！ 餐點精緻，也很道地， 東西非常好吃， 沒想到薄餅也可以作成細膩的正餐， 很值得來一吃！ 如果兩個人來吃， 我很推薦可以比照我們今晚的餐點內容， 點一份套餐，再點份美味的油封鴨腿，喝點小酒， 飽足感十足！ 順帶一提， 我看到蠻多人點經典法式風味的鹹薄餅， 價格不貴，而且正中間還有顆飽滿的半熟紅雞蛋喔， 如果不是因為我太想吃地中海海鮮，我可能也會點那個看看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.72.236.186

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