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Dec 25th 2013, 20:37, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 桃園龜山-中壢周記牛肉麵

時間Wed Dec 25 20:37:49 2013

網誌版:http://www.dtmsimon.com/2013/05/chouchibeef.html 消費日期:2013/04 中壢的牛肉麵很有名，冰箱學生時代曾吃過幾次，後來機會就 比較少了。會到這家用餐，一切都是意外。 四月初冰箱因為有事上台北開會，難得到台北，當然是跟好友聚餐完再 離開。只是半夜一點人家都把我送到京站了，沒想到才走進客運買票的 地方，發現大排長龍就算了，旁邊還有人席地就玩起大老二(撲克牌辣~)， 這時冰箱才驚覺-對吼，今天是清明節連續假期的前夕。詢問了班車， 櫃台跟我說到台中的票已經賣到早上10點半才有車位，蝦米，當時才凌 晨1-00 @@ 本來心裡想著當晚要流落街頭了，還好最後友人趕來救援，得以藉住 一宿，好理家在! 這一睡睡到過中午才起床，上網買好確定回台中的自強號有座位之後， 接下來就是覓食時間囉。 這是我第一次在超商買票，果然值得留下來做紀念~~冏rz 因為下著雨手邊又沒傘，所以就近到附近找吃的，以不淋雨為原則，最 後來到這家中壢周記牛肉麵。雖然我們人不是在中壢還是吃到中壢牛肉 麵，看店家招牌上面寫著"四十餘年 老店傳授"，應該是老闆去拜師學 藝開的店吧! 店裡供應餐點不少，大部分是以牛肉湯為主軸，舉凡烏龍、拉麵、粄條、 米粉、細粉，麵體種類應有盡有。一旁醬料區準備得也很豐富，除了牛 肉麵店必備的酸菜好大一鍋之外，比較特別的是他們家的辣油是家牛油 下去煉的，感覺就跟牛肉泡麵裡面那包辣油一模一樣。加了牛油的辣油 果真是香，在麵湯理加一點味道馬上升級。 滷味部分應該是用老滷汁下去滷的，味道雖然平平但是不難吃，配麵剛 剛好。 半筋半肉烏龍麵，店家特製半筋半肉牛肉湯配上烏龍麵體，湯很清，感 覺看起來就很美味。 不管是哪種麵體，牛肉麵有半筋半肉或牛雜的一律一碗100元，牛肉麵 80元麵，牛肉湯麵45元。因為還滿大碗的，其實不貴說。 如果沒有指定麵體，店家會用寬麵上菜，其實我個人覺得吃這種寬麵 好有FU，之前在部隊吃牛肉麵就是這種寬麵無誤。 湯頭部分跟我以前到中壢吃牛肉麵又香又濃的湯底感覺不一樣，周記的 湯頭顏色雖然深不過喝起來的口味相對清淡，我覺得還滿好喝的。 建議有吃辣的朋友可以加一小匙店裡特製辣牛油，香氣真的會破表喔! 記得學生時代，去中壢找同學玩，常常都是跑去挑戰牛肉麵店的辣度。 我記得以前好像有分十級辣度，每一級好像都很可怕，不知道現在還有 沒有呀?總之，那段年少的歲月不知不覺也離我好遠囉~ 店家資訊: 中壢周記牛肉麵 桃園縣龜山鄉萬壽路一段84號 02-82096562 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.171.168

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