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產製紅茶10載有成　首度參賽獲亞軍
Nov 13th 2013, 06:50

【游芳男／宜蘭報導】宜蘭縣製茶經驗超過30年的陳秉稼(46歲)，今年首次參加的｢2013年台灣紅茶產製技術競賽」榮獲亞軍，今早接受農糧署東區分署及冬山鄉農會表揚。
 
陳原本生產清茶，10年前開始專攻紅茶，他說他的「素馨紅茶」不同於其他紅茶，使用的是小葉種的茶樹（一般阿薩姆紅茶是大葉種），前段製程採烏龍茶的日光萎凋、室內萎凋、靜置、攪拌以顯現花香、果香味，後段則是初步揉捻成半球樣，再團揉成半球型發酵，最後是乾燥為成品。
 
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陳秉稼（左3）產製紅茶10載有成，首次參賽奪亞軍。游芳男攝

全國紅茶亞軍的陳秉稼（左3），今早接受表揚。游芳男攝

亞軍「素馨紅茶」的製程樣品。游芳男攝

「素馨紅茶」具花香味。游芳男攝

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