作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)
看板Food
標題[廣宣] 高雄 舒適嚐北方麵食-孫家小館(夢時代店)
時間Sun Aug 4 09:44:02 2013
餐廳名稱：孫家小館(夢時代店) 消費時間：2013年7月 地址：高雄市前鎮區中華五路789號B1(夢時代B1F) 電話：07-970-1123 營業時間：週一至週日 11:00~22:00 每人平均價位：100 可否刷卡：可 有無包廂：無 推薦菜色：冰花大鍋貼 蛋黃流沙包 新鮮蔬菜?子捲 官網：
http://www.sunjia.com.tw/index.html 無音樂網誌好讀版:
http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22334524 一直都知道這間老牌的孫家小館在夢時代有店,只是每次去都沒機會吃, 這次幸運接受愛評網招待,便帶著媽媽和妹妹一同前往. 孫家小館夢時代店位在夢時代B1F的非美食街區域. 從外觀看起來佔地頗大的. 室內裝潢非常中國風,放了不少優雅的荷花為裝飾的一部分. 不過我個人更喜歡的是這個大桌區, 喜歡淡雅的米色和國劇臉譜牆. 開胃小菜,樣式蠻多的,有五種以上, 衛生起見還用保鮮膜包起來呢! 店員介紹他們家的小菜榮獲今年度高雄啤酒節熱到鬥菜酒的優勝. 居然還頒發一面小旗子,好像國小比賽喔XD 這次體驗的內容是雙人份套餐.不過因為我們有三人, 所以再另外叫了一些單點. 以麵食為主體的孫家小館,光麵食醬料就好多種! 採自助式,想要甚麼自己拿小碟子裝喔! 幾分鐘後,新鮮蔬菜?子捲上桌囉! 看起來好像切開的潤餅捲XD 這道應該算全素的小開胃菜,?子是炸過的麵點,吃起來酥脆, 有點像細細的油條,搭配蔬菜吃非常清爽,很適合當前菜. 接著是孫家小館的招牌,徐州啥鍋.我記得小時候第一次吃到這個, 就是在孫家小館的前身,位在高雄文化中心附近的徐州啥鍋店吃到的. 徐州啥鍋內有麥片,雞絲,香菇等料,只是粥底味道沒有印象中的濃厚, 雞絲的香味吃起來淡薄,量也有點偏少. 不過接下來的?凰醉雞倒是很吸睛! 醉雞一直是中菜裡我很喜歡的涼食, 光端上桌就覺得賣相不差了! 這道醉雞的紹興酒味超˙香˙濃. 選的雞腿肉部位也不錯,肉汁鎖在裡面, 搭配醃漬入味的紹興酒...嗯~好好吃! 我一個人大概就掃掉半盤了. 接著是墨魚三鮮水餃,墨魚皮的餃子不是每個人都能接受, 不過我們家就愛墨魚! 它裡面的料很有誠意.吃得到花枝的鮮,蝦也是一整隻的, 可是...非常美中不足的是水餃皮太軟太薄,以致於煮的過程中有些皮破掉, 海鮮美味的湯汁也因此流失QQ 當天得到我們三人最多喜愛的單點,冰花大鍋貼. 有鍋粑的鍋貼我看過,但鍋粑做這麼透的我第一次看到. 大家瞧瞧,這鍋粑多像雪地裡屋簷下結的冰霜. 不知是不是這樣,所以取名冰花大鍋貼. 翻過來,它的鍋貼形狀不像傳統那麼狹長.反而有點像餃子. 這鍋貼真˙的˙好˙吃. 一般外面做鍋貼,為了煎出下面的"恰恰" 往往使用非常多的油,所以每次吃幾顆就覺得很膩. 我覺得孫家小館很厲害的地方就在它做到鍋貼那種恰恰口感, 卻又不用使用很多的油. 順帶一提,這鍋貼裡面的餡也很棒, 吃得到高麗菜的清甜水分唷! 然後是名叫香蔥烙餅的蔥抓餅..... 會這樣說是因為,不管從外觀看起來, 或是吃起來,都是蔥抓餅無誤.沒有烙餅的那種蓬鬆層次感. 吃完鹹食之後,就是甜點時間啦!!!!這是蛋黃流沙包~ 不過光看外表只覺得就是白胖的小包子. 但是撥開之後我整個人也跟著裡面的內餡一起融化~ 天啊啊啊,這太犯規了啦啦啦啦啦!!! 這流沙很卑鄙的地方就是它最迷人的狀態就是燙手燙口的剎那, 彷彿勾人的岩漿在嘴裡流竄...(危險勿模仿) 孫家小館保留了幾樣北方麵食的經典作法, 但同時也在一些麵食上做出創新,並提供了優雅舒適的環境, 讓大家突破"北方麵食只能在破破小店吃"的刻板印象. 不油膩的菜色其實蠻適合帶長輩來吃的,推薦給大家囉! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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