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Jul 12th 2013, 01:26, by hmj1026

作者hmj1026 (黑夢)

看板Food

標題[食記] 麵屋武藏 虎嘯 東區店 食後心得

時間Fri Jul 12 01:25:58 2013

餐廳名稱：麵屋武藏 虎嘯 消費時間：2013年/7月10日 地址 : 台北市忠孝東路四段216巷11弄4號。 電話 : 02-87719222。 好讀網誌版: http://saiteas.blogspot.tw/2013/07/blog-post_11.html 我看很多人都有發食記，我也跟者發一下感想... 雖然吃的家數不多，但是也是有些感言 不過真是店家有魔力可以上新聞，今天又有三台超跑新聞.. 關拉麵啥事啊，不管了進主軸 今天點的品項為虎嘯白虎拉麵 - 特濃 - 大盛 - 麵硬 看得出來，麵快滿出來了(廢話，點了大盛咩....) 相比之下麵碗小了點，湯有點不夠喝，如果事後要加麵，湯太少是會被拒絕的，師傅會說 湯太少會破壞風味而拒絕，只是湯少....要我吃麵不喝湯根本是酷刑.. 雖然很想事後替玉，但為了以防萬一跟不想等，還是一開始就點大盛吧.. 此碗售價：300元 (該店不收服務費) 麵條：點餐時選擇麵硬，吃起來麵Q但是麵條長度短，彈性可媲美三田製麵所。 湯頭：湯的部分由於我是點白虎，湯爽口不鹹膩，魚介味很重。 叉燒：看運氣，厚度不錯，可惜瘦肉過多得吃起來會柴，肥肉太多得會噁心... 肥瘦比例好的應該都會讚不絕口。 配料：蔥不知為什麼都沒有MENU放的多，少少的，個人嗜蔥，不滿意。 筍乾，口感脆，沒有特別亮點。 由於這次是做吧檯，一併作廚房人手分析： 右邊的就是烤台，叉燒的炙燒手續自於這邊。 烤物處理手*1(他會一次大量處理，然後依據麵的數量慢慢分配掉，烤一次大概可以稱 15-20分鐘吧，所以人員不是長駐) 煮麵手*1(店內配備兩鍋煮麵鍋，一作最多同時可以處理20球麵，牆上吸鐵計時器一堆) 拉麵配料手*4(2黑衣+2紅衣)如果你點的是麵硬，很有可能會因為這邊的動作比較慢導致 麵泡在湯中時間過長。 炸物、沾麵處理員*1(炸物用的炸鍋應該是銅鍋) 最終評價： (不想看主觀意見，以下言論可跳過) 以價位以及排隊時間相比，CP值相對低，但至少不難吃，不像某些店家有受騙上當的感覺 ，可是真的沒必要花大錢排隊。 如果想要輕鬆吃碗還不錯的拉麵而且不想花太多的錢，還是有其他家更好的選擇。 當然您時間多口袋有閒錢，可以去試試看嘗鮮啦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.42.14

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